Lo sfincione Bagherese - Ricetta originale

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Nel palermitano per il giorno dell'immacolata (8 dicembre) si prepara lo sfincione. A Palermo se ne preparano di due tipi, lo sfincione bagherese che è tipico di Bagheria ed anche il più antico e poi la versione palermitana con il pomodoro e le cipolle che forse è anche la più conosciuta. Oggi prepareremo lo sfincione bagherese, ovvero la versione bianca senza pomodoro ma condita con tuma o primosale, ricotta di pecora, acciughe e mollica tostata. Per preparare lo sfincione di Bagheria con ricotta ci occorreranno i seguenti ingredienti:

Per l'impasto

- 500g Farina di grano duro
- 100g farina 00
- 10g lievito di birra fresco
- 30g olio evo
- 300g acqua
- 12g sale

Per il condimento

- 4 cipolle bianche
- 300g tuma
- 400g ricotta di pecora
- 20g caciocavallo grattuggiato
- 4 filetti di acciughe
- 300g pangrattato fresco
- Origano, sale e pepe q.b

Conoscevi questa ricetta per il giorno dell'immacolata? La proverai? fammelo saper giù nei commenti. Noi ci vediamo alla prossima video ricetta. Ciao

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Musica utilizzata nei miei video:
Tracce musicali di Filmora 11
-GuitarJazz
-JazzyTrioSwing

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