DANUBIO SALATO ricetta perfetta!

Il danubio salato è uno dei rustici più famosi della cucina napoletana! La sua forma accattivante richiama la convivialità: una volta posto al centro della tavola ogni pallina si deve staccare rigorosamente con le mani!
Questi morbidi bocconcini custodiscono un filante e gustoso ripieno di prosciutto cotto e scamorza, ma può essere personalizzato con i propri ripieni preferiti, anche vegetariani.
L’origine di questa ricetta è legata a due leggende: la prima attribuisce la nascita del danubio alla zia austriaca del celebre pasticcere napoletano Scaturchio, l’altra rimanda all’epoca dei Borbone con il matrimonio tra Ferdinando I e Maria Carolina d’Asburgo Lorena e le influenze culinarie dei cuochi viennesi. Le radici di questo appetitoso piatto sono quindi dubbie, ma la sua bontà è una certezza!



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★ INGREDIENTI (dosi per 10 persone – 20 palline)

Latte intero 230 g
Farina Manitoba 550 g
Olio extravergine d'oliva 50 g
Zucchero 30 g
Uova medio 1
Sale fino 10 g
Lievito di birra fresco 14 g

PER IL RIPIENO

Prosciutto cotto 120 g
Scamorza (provola) 100 g

PER SPENNELLARE

Latte intero 20 g
Tuorli 1

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#giallozafferano #danubio #danubiosalato

[MrSoundSeeker]

Guys I don't know Italian but I love to watch this channel. Greetings from Polonia!

[chiarapersico]

Giovanni sei il migliore simpatico e chiaro. ....Parlacio di teeee . Forza Napoli

[stefaniab.]

Complimenti davvero. L' ho fatto seguendo la tua ricetta ed è venuto uguale e anche molto buono. 😚

[gerardaalato]

Bravo e simpaticissimo e che dire le tue spiegazioni chiare e precise. Un bacio

[palmaderrico]

Straordinario come sempre questo Danubio e appetitosissimo

[annaonida]

sei bravissimo, spieghi tutto in modo chiaro

[graziacassoni]

!!!!come sempre del resto 😃la ricetta la farò sicuramente! !!Grazie

[tizianafusco]

Bellissimo deve essere di un buono ci proverò a farlo grazie ti farò sapere buona notte 😀😁😂👍

[tizianafusco]

Io mi sbizariro' con tutto ciò che mi piace bravo giallo zafferano 😀

[cristinapacelli]

Giovanni sei fantastico, simpatico e bravissimo.
Voi di GZ siete sempre il top 😘

[raimondaspoleti]

Che languorino😋Grazie GZ per la gustosissima ricetta e per la preparazione invece semplice e per la esaustiva spiegazione☺

[susyg]

Ciao Giovanni, !!!
È una ricetta molto antica che preparavo spesso, !!!ma che ho lasciato x un po di tempo! !!!
Avrò del tempo per proporlo x questo fine settimana .!!!!
Proverò la tua ricetta!
♥♥BY♥♥

[a.e.d]

Sei molto bravo, un saluto dal Perù👍🙃

[immadecicco]

Ma buonissimi davvero. Li ho appena sfornati!

[l.a.]

Bravo ottimo risultato! Come sempre ovviamente.
Vorrei doli chiederti se possibile e con cosa sostituire il latte.
Grazie.

[antoniettateora]

Grazie per le buone ricette che mettete sul blog👏👏👏👏

[MustafaMustafa-jpsh]

La ricetta mi ha messo appetito. Per il ripieno userò solo formaggio. Bravo.

[annamarianapolitano]

Bella idea è bella presentazione, semplice ed elegante bravissimo❤️👍

[cinziacapponi]

semplice ricetta! Non c è bisogno del lievitino? PRATICAMENTE lievito, zucchero farina, latte per la ricetta e per la ero a conoscenza che il danubio fosse tipico partenopeo.

[lorislaurencig]

Io in effetti conoscevo la versione dolce.. Comunque bella idea, Giovanni! 👍 👍 🤩