El bizcocho tembloroso japonés #shorts #bizcochojapones

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Receta del famoso bizcocho que tiembla, con todos sus trucos y secretos para que te salga a la primera. #cocina #recetas #postres

Receta adaptada de la que vi a @Deliciousmartha_

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INGREDIENTES: para molde 20x30 cm

10 huevos tamaño M
160 g de mantequilla sin sal
160 g de leche entera
125 g de harina de fuerza
160 g de azúcar
Azúcar glas (para decorar)

PREPARACIÓN:

1. Separamos las claras de las yemas de los 10 huevos. Reservamos.

2. En un cazo echamos la leche junto con la mantequilla y ponemos a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido.

3. Batimos las yemas y vamos incorporando la mezcla de leche y mantequilla en forma de hilo y procurando que caiga sobre la pared del bol. Seguimos batiendo hasta incorporar la totalidad de la mezcla y empiece a espumar. Incorporamos la harina tamizada y batimos con las varillas hasta integrarla.

4. Limpiamos y secamos bien las varillas y montamos las claras. Cuando empiecen a espumar incorporamos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Incorporamos las claras montadas a las yemas en 3 tandas con movimientos envolventes.

5. Precalentamos el horno a 140 ºC. Forramos el molde con papel vegetal, echamos la masa y horneamos al baño María durante 90 minutos. Si el bizcocho se dora en exceso durante el horneado, podemos taparlo con papel de aluminio

6. Decoramos con azúcar glas y desmoldamos.

NOTAS:
1️⃣ Podéis sustituir la harina de fuerza por harina de trigo.
2️⃣ Los huevos mejor si están a temperatura ambiente.
3️⃣ No montar en exceso las claras, debe quedar con la textura que veis en el vídeo.
4️⃣ El bizcocho gana mucho si le incorporáis vainilla o algún extracto de limón o naranja.
5️⃣ Es mejor utilizar un molde de cristal o de acero, no de silicona.

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ENLACES DE INTERÉS

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Las Recetas de MJ
2023

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Комментарии

Que calidad de explicación. Que ganas de hacerlo. GRACIAS

ajgfer

Así sí se disfruta la receta. Sólo faltan las cantidades de los ingredientes.
Es muy agradable escuchar la explicación. 😊

josefernandorivero

Amo tus recetas rápidas bien explicada súper practica

patomc

Madre mía, q rico y delicioso se ve.quiero un trozo xfa .seguro q el mío no me saldrá como el tuyo .bss

menina

Buenas, me acabo de suscribir a tu canal. Donde puedo ver los ingredientes ??
Muchas gracias

maricruzturriongamadiel

Siempre he visto que el problema es el baño María, ya que los hornos cambian de uno a otro, y la explicación también, unos dicen con el horno medio abierto, si no es la correcta, esto no se hace como una nube.

LosMSR