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Bocconcini di pollo alla mediterranea #ilcaldosaporedelsud
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Bocconcini di pollo alla mediterranea
Facile, veloce e gustoso, il petto di pollo alla mediterranea, cotto in padella è un secondo piatto goloso, economico e sfizioso che dovete assolutamente provare.
Ingredienti per fare iBocconcini di pollo alla mediterranea
1 kg petto di pollo
300 g pomodorini
1 spicchio aglio (oppure un pizzico in polvere)
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
40 g uvetta
20 g capperi (dissalati o soot’olio)
50 g olive taggiasche (sott’olio o in salamoia)
20 g pinoli
80 ml vino bianco dolce (malvasia)
q.b. acqua
q.b. farina 00
Per fare il petto di pollo alla mediterranea cominciate dal tagliare il petto di pollo in pezzi, quindi passatelo nella farina e mescolate in modo che aderisca bene alla carne. Versate un buon giro d’olio in una padella antiaderente, scaldatelo e unite i bocconcini, cuocete a fiamma vivace fino a farli dorare bene, quindi spostateli in un contenitore.
Sciacquate i pomodorini e divideteli in quattro parti. Scaldate una padella con un filo d’olio e l’aglio, versate i pomodorini e aggiustate di sale (potete usare la stessa padella usata per il pollo, senza sciacquarla) Cuocete qualche minuto e unite l‘uvetta, le olive, i capperi e i pinoli. Cuocete qualche minuto e aggiungete i bocconcini, mescolate e versate il vino bianco.
Evaporato il vino aggiungete poca acqua per terminare la cottura, quindi aggiustate di sale.
Per regolare la consistenza del sughetto, aggiungete acqua a piacere e lasciate che il tutto riprenda il bollore. Aggiungete un po’ di prezzemolo e il petto di pollo alla mediterranea è pronto per essere gustato, potrete prepararlo in anticipo anche di qualche ora e in questo caso vi basterà versare ancora un bicchiere d’acqua sul pollo freddo e riportare a bollore mescolando spesso, precedendo ad un breve riposo prima di servire.
Il pollo avanzato andrà in frigo ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni e dovrà essere ben scaldato con un po’ d’acqua prima di arrivare in tavola-
Facile, veloce e gustoso, il petto di pollo alla mediterranea, cotto in padella è un secondo piatto goloso, economico e sfizioso che dovete assolutamente provare.
Ingredienti per fare iBocconcini di pollo alla mediterranea
1 kg petto di pollo
300 g pomodorini
1 spicchio aglio (oppure un pizzico in polvere)
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
40 g uvetta
20 g capperi (dissalati o soot’olio)
50 g olive taggiasche (sott’olio o in salamoia)
20 g pinoli
80 ml vino bianco dolce (malvasia)
q.b. acqua
q.b. farina 00
Per fare il petto di pollo alla mediterranea cominciate dal tagliare il petto di pollo in pezzi, quindi passatelo nella farina e mescolate in modo che aderisca bene alla carne. Versate un buon giro d’olio in una padella antiaderente, scaldatelo e unite i bocconcini, cuocete a fiamma vivace fino a farli dorare bene, quindi spostateli in un contenitore.
Sciacquate i pomodorini e divideteli in quattro parti. Scaldate una padella con un filo d’olio e l’aglio, versate i pomodorini e aggiustate di sale (potete usare la stessa padella usata per il pollo, senza sciacquarla) Cuocete qualche minuto e unite l‘uvetta, le olive, i capperi e i pinoli. Cuocete qualche minuto e aggiungete i bocconcini, mescolate e versate il vino bianco.
Evaporato il vino aggiungete poca acqua per terminare la cottura, quindi aggiustate di sale.
Per regolare la consistenza del sughetto, aggiungete acqua a piacere e lasciate che il tutto riprenda il bollore. Aggiungete un po’ di prezzemolo e il petto di pollo alla mediterranea è pronto per essere gustato, potrete prepararlo in anticipo anche di qualche ora e in questo caso vi basterà versare ancora un bicchiere d’acqua sul pollo freddo e riportare a bollore mescolando spesso, precedendo ad un breve riposo prima di servire.
Il pollo avanzato andrà in frigo ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni e dovrà essere ben scaldato con un po’ d’acqua prima di arrivare in tavola-
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