BROCAST #73 - Zdeněk Pohlreich

Ahoj kamarádi, tak jsme zase tady. A tentokrát s epizodou, která se bude vysílat i na Marsu, protože si k nám do studia přišel hrát s kamením legendární šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Výhodou takhle věhlasných hostů je, že je nemusíme zdlouhavě představovat, protože zrovna Zdeňkovu kariéru jsme měli možnost sledovat v televizi prostřednictvím mnoha pořadů. Co možná ale nevíte je, co této kariéře předcházelo... A tak jsme se bavili o začátcích - jak se Zdeněk dostal k vaření, proč se okolo třicítky rozhodl, že vezme roha do zahraničí a jaký byly jeho začátky v Nizozemí a Austrálii.

Zdeněk měl z veřejného dění trochu podrážděnou náladu a tak jsme se začali bavit o aktuální situaci v zemi. Nebudeme lhát, docela nás to překvapilo, protože v málo rozhovorech se Zdeněk takhle otevřel a nebál se doslova pálit ostrýma.

Tenhle rozhovor měl všechno. Byl zajímavý, zábavný a bavilo nás, jak se na věci dívá s nadhledem jemu vlastním.

Přejeme vám příjemný poslech.

🐶 | ODBĚR - CHCI VÁS PODPOŘIT

🌿 | AROHA - NAŠE PŘÍRODNÍ & SUPER KVALITNÍ VITAMÍNY

💩 | KLIPY Z ROZHOVORŮ

👻 | NAŠE ŽIVOTY

🎙 | ZDENĚK POHLREICH

🎧 | STAČÍ MI POSLECH - DEJTE ODBĚR

📈 | INVESTUJTE DO AKCIÍ A ETF - NEJLEPŠÍ INVESTIČNÍ APPKA OD XTB

🙏🏻 Děkujeme XTB za dlouhodobou podporu podcastu.

🔋 | WHOOP - NEJLEPŠÍ ZAŘÍZENÍ NA MĚŘENÍ SPORTU, SPÁNKU A ODPOČINKU

📺 | KAPITOLY
02:40 - Zdeněk si přišel hrát s kamením a začal se strefovat do politiků
06:21 - O aktuální situaci nejen v gastronomii. 5-6% nezaměstnanost by Česku prospěla.
11:35 - Z Prahy 1 se stal nepovedený Disney Land. Airbnb je prokletím velkých měst.
22:27 - Svět bez regulací je sci-fi. Z Facebooku jsem se odpojil před 6 roky.
30:43 - Jak vypadá Zdeňkův běžný den a jak si vybírá restaurace, kde se chce najíst?
38:43 - Jak se dostal Zdeněk k vaření? Jak vypadalo gastro za komančů.
43:18 - Jak Zdeněk čte aktuální politickou situaci v Evropě? Aneb příliš mnoho kuchařů zkazí polívku.
50:28 - První střet se zahraničím a proč vzal ve okolo třicítky roha? Jaký byly začátky v zahraničí?
1:01:46 - Austrálie tehdy a teď? A proč se svoboda a bezpečí nevylučují?
1:10:36 - O důchodce bychom se měli umět postarat. Využívání dotací v Čechách vs zbytku Evropy.
1:18:50 - Lidé ztratili schopnost řešit podstatný věci...
1:24:47 - Role úspěchu v životě. Je Zdeněk znovu připravený odejít z České republiky?
1:30:27 - Jak by dopadla pandemie, kdyby tam seděl někdo jiný?
1:35:54 - Jak nabírat lidi a na čem Zdeňkovi záleží, když přibírá lidi do týmu?
1:44:59 - Dostane se Zdeněk ještě do kuchyně? Jak se mění jeho role?
1:48:29 - Český školství a hodnota praxe.
1:59:25 - Jak vidí Zdeněk svou budoucnost a jak vzpomíná na televizní kariéru?
2:05:55 - Cizinci v gastru, vzpomínky na Austrálii a nutnost nové imigrační politiky
2:16:06 - Odtržení se od reality a kde si nejlíp kalibrovat chuť? Kde Zdeňkovi nejvíc chutná?
2:21:18 - Biografie aneb život se nedá žít nanečisto.
2:27:22 - Duchařská historka
2:31:50 - 5 lidí, se kterými by Zdeněk rád povečeřel?

#Brocast #ZdeněkPohlreich #AnoŠéfe

[Brocast]

❤ Nezapomeňte hodit odběr a udělat něco pro vaše zdraví. Aroha - naše přírodní a super kvalitní vitaminy.

[ivos]

Pohlreich opět naprosto přesný. Člověk staré školy, praxe a tvrde dřiny, který se dokáže vyjádřit o současných společenských a politických věcech tak přesně a prognosticky, až z toho mrazí. 👍👍👍

[martinvirt]

Bohatý úspěšný kuchař s patentem na pravdu dvě hodiny brečí nad stavem věcí, aby vždycky dodal, že je všechno v pohodě a Česko je dobrá země k žití. V podstatě s tím souhlasím. Poslouchám váš podcast, abych si rozšířil obzory, ačkoli stojím na opačné straně spektra. Pan Zdeněk Pohlreich skvěle zapadá do vašeho konceptu nadávání na levici, aniž by (stejně jako vy) kdykoli vysvětlil, v čem vlastně vidí ten problém, případně srovnal pravici a levici. Často se totiž setkávám s tím, že když ti největší samozvaní pravičáci začnou vysvětlovat, jak že by ten svět měl teda fungovat, pomáhají si levicovými nástroji a nakonec z toho stejně vznikne nějaký centrismus, podobně jako je to momentálně v politice.

Nemyslím to ale jako urážku a vlastně to na vás cením, je to zajímavé poslouchat. Jen bych prostě občas rád od "pravicového podcastu" někdy slyšel konkrétní kroky, příklady, v čem je teda ta levice hrozná a proč to všechno pravice vyřeší lépe. A to nemyslím jako obhajobu levice, protože většina levicových podcastů funguje v podstatě stejně. Jen se řiká, že Klaus je idiot (což je) a že bohatí lidé jsou dementi (což nejsou), aniž by se to snažily nějak vysvětlit.

Máte zajímavé hosty, kladete zajímavé otázky, jen si prostě občas po dvou hodinách poslechu (mimojiné) odnesu tu, že Gréta je kráva, neziskovky jsou paraziti a dotace jsou špatně. To mi přijde trošku zbytečné.

Nicméně - příjemné povídání, díky za něj :)

[martinboom]

Jeden z nejlepších Pohlreichových rozhovorů. S chytrými otázkami kluků paráda. Díky.

[alamikulda]

Nejlepší rozhovor ever. Zdeněk skvělý pravičák co má pořad co říct. Skvěle otázky, atmosféra, prostě boží.

[vladimirsenfeld]

Dobrý rozhovor, kucí, je šokující, že kuchař je větší realista než lecjaký přiblblý ministr. Pohlreich je moje krevní skupina❤😊

[martinkrejci]

Pan Pohlreich je supér člověk ví o čem mluví má můj obdiv vše co dokázal díky tvrdé práci .

[TomasTomss]

Pan Pohlreich má i pedagogicko-umělecký talent, umí věci nejen sdělit a podat /jako dobrý a výživný pokrm/,
ale dělá to i srozumitelně, s nábojem a se zábavou, že se dá poslouchat i poměrně dlouho dobu aniž by člověka klesala pozornost.

[darinabendova]

Už jsem slyšela hodně rozhovorů s panem Pohlreichem, ale tento je vážně výborný. Jsem z oboru a moc dobře vím, o čem pan Pohlreich mluví. Děkuji, opět skvělý rozhovor 👍

[Vincent_Valqumoon]

Děkuji za super podcast. S panem Pohlreichem jsem jich viděl již spoustu, za poslední 2-3 roky jich naskočilo snad 15 poctivých.
Ten Váš je ovšem takový útulnější, řekl bych, a to se mi líbí!
Panu Pohlreichovi děkuji za referenci Španělska, neb se chystám žít v Barceloně/Valencii a pracovat tam právě jako kuchař, což je shodou okolností i můj dream job!

Přeji krásný den.🌼🌷🌻

[vladozabensky]

Super rozhovor.Vo všetkom ma pravdu. Sam pracujem niekoľko rokov vo Švajčiarsku v gastronomi. Pracoval som na výletných lodiach u vikingu.

[oldrichkyslinger]

Kluci, tak toto je bomba! Dokonce i já jako starej dědek si to jdu pustit ještě jednou, toto se dnes jen tak nevidí a neslyší. Díky za to!

[standa]

Máte spoustu super podcastů. Ale tenhle je fakt top. Zdeněk je člověk na svým místě.

[petlinek]

Velmi dobrý rozhovor konečně někdo využil toho potenciálu, který v sobě člověk jako Z. Pohlreich má. Dobrý kluci.

[zuzanaehrenbergerova]

Tenhle díl, mi připomněl moje povídání s Tátou u vína.
Dík, ať se daří.

[branislavsdurka]

Fakt super a malo to uroven👍👍👍Zdenek super borec!!Fandim a drzim palce takym ludom ako je on!!!klobuk dole👍👍👍

[Gugyto]

Tak tenhle podcast si dám minimálně třikrát! Díky! Díky! Díky! ♥️

[katerinajarosova]

Další prima rozhovor! Za sebe můžu říci, že jsem ráda, že Airbnb smetl v ČR, hlavně v Praze, Covid. Tak jak ho znám z USA fajn, ale tak jak fungovalo a obtěžovalo tady, to se opravdu nepovedlo… A to jsem sama Airbnb využívala jak jako zákazník, tak jako pronajímatel v ČR i v USA.

[matejs]

Moc děkuji za perfektní rozhovor. Je tam spousta velmi silných a kvalitních myšlenek, které by se daly tesat.

[LexiQnTech]

Chodil jsem na kuchařskou školu v Karlových Varech a v jendom dílu Kašpárku vař jsem se naučil víc než za tři roky studia a to nemluvím o katastrofální praxi kde se polívka vařila stylem pudr zmrzlá voda a zmrzlá zelenina. Když jsem se o tomto zmínil řediteli a požádal o přeložení do jiného hotelu na jinou praxi můj požadavek zamítnul ... dodnes si pamatuji jeho odpoveď, , za kamarády na jiny hotel učně nepřekládáme, ,. Gastro v ČR je opravdu ostuda a upřímně mě rzčiluje fakt že když já neumím vařit dostanu vyhazov ale když učitel neumí učit nestane se nic ...