Στήθος γαλοπούλας σοτέ με μπαχαρικά, πορτοκάλι, τζίντζερ & κάστανα | Yiannis Lucacos

Βρείτε τον Chef Γιάννη Λουκάκο στα social media:

Παραγωγή: Lucacos Gastronomy Services
Category Entertainment
License Standard YouTube License

#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

[elven]

Οι υψηλού επιπέδου γνώσεις σας στη γαστρονομία είναι γνωστές και αδιαμφισβήτητες. Εξίσου σημαντικό είναι, όμως, το ότι τις μεταλαμπαδεύετε με απλότητα και καλοσύνη σε εμάς τους λάτρεις του φαγητού. Τεράστιο " ευχαριστώ". Μοναδική η συνταγή σας😍

[travelgirl]

Υπέροχο!Πολύ φίνο και γευστικό.Άρεσε σε όλους!!!Ευχαριστούμε για τις συνταγές !Όλες μια και μια. Χρόνια πολλά με υγεία και αισιοδοξία!

[vasokantzou]

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑΝΝΗ ΜΟΥ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ

[jennyjenny]

Καλημέρα Γιάννη μου και χρόνια πολλά! Υπέροχη, «εναλλακτική »πρόταση για κάποιον που δεν θέλει να μαγειρέψει ολόκληρη την πατροπαράδοτη γαλοπούλα. Συν τοις άλλοις, ένα πιάτο το οποίο μπορεί άνετα να «στολίσει »»το κυριακάτικο μεσημεριανό τραπέζι και οχι μόνο ...Σε ευχαριστούμε για τις εξαιρετικές ιδέες που πάντα μας δίνεις !!!

[tsantsan]

Μπράβο για άλλη μια φορά. Η σάλτσα σου είναι καταπληκτική . Τα παιδιά μου τους άρεσε τόσο που το ζήτησαν για κάθε Χριστούγεννα να τους το κάνω. Ευχαριστούμε σεφ. Φιλιά από τις κόρες μου που τις κάναμε ευτυχισμένες .

[Dimitrisl]

Μου έκανε μεγάλη εντύπωση η μαρμελάδα πορτοκάλι!Θα το δοκιμάσω.

[eleni]

Καταπληκτικη σηνταγη μπράβο πολύ πολύ ωραίο τέλειο νόστιμο υπέροχο είσαι καταπληκτικός ΣΕΦ καλές γιορτές 😘😘

[nikmavros]

Captain μιλάμε για πολύ Χριστούγεννα μέχρι σε σημείο που άρχισα να λέω τα κάλαντα από σήμερα μπας και ψηθεί η καλή μου και το φάμε αύριο!!!Σε ευχαριστούμε φαίνεται υπέροχο...Καλές γιορτές

[ninadiamant]

Πλέον φοράω σαλιάρα πρωτού ξεκινήσει το βίντεο.
Σίγουρα είναι σίγουρα.

Φαίνεται πολύ νόστιμο!



ΥΓ: Τα ΜΑΤ ακόμα σας ψάχνουν.
Η δικαιοσύνη θα νικήσει!!!

[Maria-tm]

Καλημέρα σεφ και χρόνια πολλά!
Το θερμότερο το έχουμε όλη την ώρα στη γαλοπούλα (που είναι στην κατσαρόλα ή στο φούρνο) ή ανοίγουμε, κατά διαστήματα και μετράμε τη θερμοκρασία;
Μια ακόμα ερώτηση.
Αν τη βάλω στο φούρνο, να έχω το σκεύος κλειστό με καπάκι ή ανοιχτό;
Ευχαριστώ πολύ
Και πάλι καλές γιορτές 🌲🌲

[litsabazioti]

Δεν έχω λόγια! δεν ξέρω τι να πρώτο κάνω 🤔👋👋👋

[billybull]

Προχθες σεφ εφτιαξα κουνουπιδι με καρυ .λοιπον δεν ειχα την ντοματα που ηθελα και δεν μου πετυχε τοσο καλα η σαλτσα ουτε στην γευση. Την πρωτη πρωτη φορα που βγηκε πολυ νοστιμο!! Δεν πειραζει την αλλη φορα καλητερα θα το πετυχω που θα μου παει!!
Χθες εφτιαξα κοτοσουπα, την εκανα λιγο παραλαγη εγω εβαλα διαφορα λαχανικα και τα ελιωσα μετα. Ευτυχως αυτο το πετυχα μου εγινε ωραια νοστιμη. Και εκει που δεν ετρωγα μακαρονια με κιμα, οταν ειδα αυτους τους λαχταριστους κεφτεδες με σαλτσα με μακαρονια που εχετε φτιαξει πριν πολυ καιρο ε απο τοτε μονο ετσι τρωω τα μακαρονια!!!
Σας ευχαριστω πολυ σεφ!!! Με βοηθατε πολυ με τις συνταγες σας!!!😊🎄🇬🇷
Δεν τα παραταω ομως!!! Να το ξερουνε αυτο οι κατσαρολες και τα τηγανια μου. Το μαντολινο οχι δεν ξεχασα να το παρω σεφ ηθελα να σας ρωτησω αυτα ολα ετσι κοβουνε λεπτες τις φετες οι εχουνε εξαρτηματα που τα βαζουμε εμεις ποσο λεπτα θελουμε να κοψουμε κατι για να ξερω τι ακριβως θα ψαξω για αυτο σας ρωταω. Σας ευχαριστω πολυ.😊

Άλλη μια απλή συνταγή σε εκτέλεση επιπέδου υψηλότερου του απλού.Που θα πάει με τον καιρό ίσως και εγώ αποκτήσω εάν σημαντικό μέρος της πείρας ενός σεφ, έστω και ερασιτεχνικά. Η μαρμελάδα πορτοκάλι μου δίνει ιδέες και για άλλες συνταγές. Η χρήση της σαν υλικό σε φαγητό δεν μου είχε περάσει ποτέ από το μυαλό. Να ρωτήσω μόνο το εξής : Αν αντί βουτύρου για το πήξιμο της σάλτσας χρησιμοποιήσει κάποιος αλεύρι, έχει νόημα; Η αλλαγή στο υλικό τη σκέφτομαι προς αποφυγή όσο γίνεται περιττών λιπαρών. Συμφωνώ ότι στη συγκεκριμένη συνταγή τα 20 γρ. βούτυρο δεν είναι δα και πολλά, αλλά θα με ενδιέφερε η γνώμη ενός επαγγελματία. Στο κάτω κάτω το roux διαθέτει και τα δύο συστατικά αλλά για άλλου είδους δέσιμο/πήξιμο. Εννοείται ότι είναι απαραίτητο το ανακάτεμα για αποφυγή σβολιάσματος. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[filionikolaidi]

σεφ μου μας εχεις τρελανει τι θα πρωτο φτιαξουμε

[angelos.margiolakiotis]

Σεφ, για εμάς που μας αρέσουν και οι ορολογίες, θα ήταν ωραίο να αναφέρετε και τις τεχνικές, τρόπους κοψίματος κλπ. Πχ στην αρχή που κόβετε το τζίντζερ ζουλιεν και μετα μπρινουαζ, θα ήταν ενδιαφέρον να ειπωθεί. Όπως τότε με το Dr Cook!!

[sevistavrianakoy]

Καλησπέρα, είναι η πιο σχετική συνταγή με αυτή που θέλω να κάνω και ήθελα να κάνω μερικές ερωτήσεις. Σκοπεύω να κάνω ρολό γαλοπούλας γεμιστό με την κλασική γέμιση (κιμά, αποξηραμένα φρούτα κλπ.). Τι μέρος της γαλοπούλας να ζητήσω; Επίσης, ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος κι η θερμοκρασία ψησίματος; Μήπως να προτιμήσω χοιρινό γι' αυτή την παρασκευή;

[qweas]

Γεια σας!επειδη έκανα δώρο στον Εαυτο μου για τα Χριστούγεννα ενα sous vide ηθελα να σας ρωτήσω αν έχετε κάποιο πίνακακι με χρόνους και θερμοκρασίες σας ευχαριστω!

[panos_]

Καλημέρα, πολύ ωραία συνταγή σεφ.
Είσαι θετικός και για μια μικρή προσθήκη μανιταριών;

[irenemonova]

τα 45 λεπτα στην κατσαρολα ισχυουν και για το ψησιμο στον φουρνο?

[stathisoikonomopoulos]

Σεφ διόρθωσε με αν κάνω λάθος. Οι 74 βαθμοί στο εσωτερικό δεν είναι το κατώτερο όριο για τα πουλερικά;