Alle lieben diesen Kuchen in NUR 4 Schritten und jeder möchte das Rezept haben! | Spiegeleikuchen

Geschmacklich aber auch optisch ist dieser Kuchen mit Schmand und Aprikosen ein wahrer Hingucker und passt zu jedem Anlass. Das Rezept ist nach Uromas Rezept entstanden.

Für den Boden:
250 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
280 g Weizenmehl (Type 405)
3 TL Backpulver

Für die Füllung:
800 ml Milch
120 g Zucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver
400 g Schmand
1 Dose Aprikosenhälfte (Abtropfgewicht: 480 g)
2 Pck.Tortenguss
5 EL Zucker

Außerdem:
Etwas Butter für die Form

Schritt 1:
Backblech mit hohem Rand (38 x 45 cm) fetten. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zugeben. Teig mit Hilfe eines Tortenhebers glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen. Kuchen komplett auskühlen lassen.

Schritt 2:
In der Zwischenzeit Puddingpulver mit Zucker und 6-7 EL der Milch verrühren. Restliche Milch in einem Topf erhitzen. Mix in die kochende Milch einrühren und bei niedriger Hitze 1 Min. unter Rühren weiterköcheln. Heißen Pudding in eine Rührschüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie bedecken. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 3:
Schmand unter den noch warmen Pudding rühren. Backrahmen um den ausgekühlten Kuchen herumstellen. Creme auf dem Rührteig verteilen und glatt streichen, 1 Std. kühlstellen. Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 4:
ortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und 500 ml Wasser in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Fertigen Tortenguss etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Pinsel auf die Aprikosen und der Creme verteilen. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden, mit Pistazien bestreuen und servieren. Der Kuchen ergibt ca. 30 Stücke.

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[BirgitHase]

Bin inspiriert... Werde den Kuchen auf jeden Fall nach backen. Das Video ist sehr gut gemacht und jeder Schritt ist schlüssig erklärt. Mach weiter so. Vielen Dank.

[madeleineuse]

Schöner Kuchen sieht Hammer aus 😊 werde ich demnächst mal Nachbacken gerne mehr back videos 😊

[LostFauli_]

Kriegt man direkt richtig Bock drauf 😆

[christinesettinger]

Ich bin ebenfalls inspiriert....und werde alles an Obst drauf legen....sieht dann bestimmt auch gut aus und man trifft dann bei seinen Gästen jeden Geschmack 🤗💯🎂🙋🏻‍♀️

[liesbeth]

Da war es noch so schön warm 😫 aber der Kuchen ist lecker 🤤🤤

[gertrudliebscher]

Super erklärt auch das Rezept gut weiter gegeben werde ich nach machen Danke danke du bist spitze weiter so alles gute viel Erfolg Gertrud

[noneless_basti]

Der Kuchen sieht ähnlich aus wie ein Kuchen den ich mal mit Freunden vor ellen langer zeit mal gemacht hab. Der war soooo Lecker und abselout empfehlenswert

[angelaboh]

Das sind doch nie im Leben Aprikosen, viel zu groß, das sind doch Pfirsiche!!!
4 stck. und das Blech schon voll?? 🤔
Hab das schon gemacht, bei Aprikosen legt man mind. 6-8 in die Reihe!! 😮
Aber trotzdem leckerer Kuchen, zu Ostern zu empfehlen!!! 👍🐣🐤🐥
Lb. Grüße Angela 🙋‍♀️

[rabiatamuller]

Hallo sehe ich genauso Tiere in der Küche sind absolut ein No Go.Aber ich kenne den Kuchen.

[arbeste]

Schade ums Rezept, Hund und Tiere in der Küche sind ABSOLUTES NO GO !