Osvaldo Gross - Clase Magistral - Festival Peperina 2023

El mastro pastelero argentino Osvaldo Gross volvió a nuestra cocina con un mix de platos únicos.

Con una masa simil brioche en varias propuestas:
0:04:00 Detalles de la masa
0:16:00 Rosca de pascua estilo sueco
0:29:41 Sucré Salé, relleno de puerros, zanahorias, colas de langostino y salmón rosado.
0:52:00 Tarta invertida de ciruelas, caramelo, crema pastelera y semillas de zapallo.

1:00:00 Donauwellen Torte (Ondas del Danubio), de origen germano.

[josecalvins]

gracias osvaldo, es lindo compartir tus recetas sobre masas como lo que hacías en la institución gastronómica "iag". 😋🥧

[monicadodorico]

Una clase realmente Magistral. Gracias!