Rendang uit de slowcooker | OhMyFoodness

Afgelopen tijd kreeg ik onwijs vaak de vraag of ik eens een recept voor uit de slowcooker wilde delen. Ik heb de boot altijd een beetje afgehouden omdat ik die recepten niet per se heel geschikt vind voor video's, maar ik kon er eigenlijk niet langer omheen. Dus bij deze, een heerlijk recept voor Indonesische Rendang. Aan het einde van de video geef ik je tips hoe je dit gerecht ook kunt maken zónder slowcooker.

♥ RECEPT

Ingrediënten (4 personen):
Voor de boemboe:
- 1 el sambal oelek
- 2 tl korianderpoeder
- 4 sjalotten - in vieren
- 6 teentjes knoflook - geplet en gepeld
- 1 tl komijnpoeder
- 1 cm laos
- 1/2 tl gehakte gember
- 1 cm geelwortel
- 1/2 tl trassi
- 1 el palmsuiker

Voor de rendang:
- 1 kg riblappen - in grove stukken
- 1 el blanke azijn
- 1 blik kokosmelk - 400 ml (niet light!)
- 1 stengel citroengras
- 4 blaadjes kaffir limoen
- 2 blaadjes laurier

Heb je vragen over dit recept of verzoekjes voor andere recepten? Laat dan je reactie hieronder achter!

♥ CHEESECAKE

♥ KEUKENAPPARATUUR:

♥ SOCIAL

Wil je meer over mij weten? Volg mij dan op social media!

♥ OMF SHOP

♥ FAQ

1. Waar koop jij je chocolate chips?
Ik koop ze altijd bij de HANOS (groothandel) maar Jumbo en Jamin hebben ze ook. Je kunt ook een reep chocolade gebruiken en deze in stukken snijden.

2. Kan ik de bakpoeder ook weglaten?
Nee, dat gaat niet zo makkelijk. Wel kun je bloem + bakpoeder vervangen door zelfrijzend bakmeel.

3. Kan ik de roomboter ook vervangen door margarine?
Als jij liever geen lactose en/of dierlijke producten eet dan kun je de roomboter vervangen voor margarine.

4. Kun je ook pure, melk of witte chocolade gebruiken?
Ja, chocolade is in principe altijd te vervangen door de kleur/smaak die jij het lekkerst vindt.

5. Kun je in plaats van vanille-aroma ook iets anders gebruiken?
Vanille-aroma is te vervangen door verse vanille, vanille-extract of vanillesuiker. Andersom geldt dit voor de andere producten ook. Je kunt het 9/10 keer ook helemaal weglaten.

6. Zijn andere merken dan degene die jij gebruikt ook goed?
Het maakt mij echt niet uit of je boodschappen doet bij de Aldi, Lidl, Albert Heijn of uitsluitend bij speciaalzaken. Gebruik gewoon je verstand. Als ik 'naturel roomkaas' gebruik in een recept dan hoef je uiteraard niet per se Philadelphia te gebruiken maar kun je ook uit de voeten met het huismerk van Aldi.

7. Kun je X vervangen door Y of ik lust geen....
Ik ga er vanuit dat als je een intolerantie hebt voor het een of het ander of een bepaald ingrediënt niet lust, je zelf wel een beetje weet waar je dat specifieke ingrediënt voor kunt vervangen. Zo vervangt Agar Agar gelatine en kun je groenten makkelijke weglaten of vervangen voor een andere groenten. Nog steeds lastig? Google it!

♥

[fikalagom]

Bedankt voor het recept! Ziet er goed uit. Wat ook een optie is, is eerst de zelfgemaakte paste met kokosmelk laten indikken, door het 5 min te laten koken. De lappen rundvlees heb ik kort aangebraden en vervolgens in stukjes gesneden en samen in de slowcooker gedaan. Het resultaat is een wat dikker, gekarakteriseerde rendang ;)

[geertjedenhaak]

Dankjewel voor je leuke vlog ik zou graag nog eens de kruiden willen zien alvast bedankt ik ga het zeker proberen dankjewel en een fijne dag nog 👌🤗

[joycevdkamp]

Ik heb geen slowcooker maar vind het erg leuk om te zien.😊 Dus bij twijfel, vooral deze recepten maken!🍴

[daffusdaffus]

Die traanogen van ui en prei zijn zo herkenbaar! Ik heb ontdekt dat ik van rode uien geen traanogen krijg, dus ik kook nu altijd daarmee.
Ik ben vegetariër, toch kijk ik al je video's. Je bent gewoon een leuk mens! :-) De trui die je aan had staat je echt heel goed. De kleur past ook goed bij je huid en haar.

[deeferan]

I love when you said bumbu, so authentic

[wile]

Deze kleur trui staat je echt prachtig!!

[lindasart]

Heerlijk ik maak het ook graag rendang 😍 ik ga jou boemboe recept de eerst volgende keer gebruiken! 💕

[deuxdeux]

Dit ziet er heerlijk uit. Nu maak ik stoofvlees altijd in de snelkook-(hogedruk) pan. Even aanbraden en dan ca. 45 minuten onderdruk zetten, nog zo'n 15 minuten al roerend verwarmen om overtollig vocht te laten verdampen en klaar. Het stoofvlees wordt veel zachter en smaakvoller als je het laat afkoelen en dan 1 of 2 dagen in de koelkast bewaart. Volgens mij moet dit met deze rendang zo ook

[boezempje]

Ziet er heerlijk uit 😊. Zou ik ipv kokosmelk (2e persing) ook kokosroom (1e persing) kunnen gebruiken zodat de saus wat dikker wordt?

[aidasmore]

Wat handig zo'n slowcooker. Ik wil hem nu ook aanschaffen. Ik maak graag stoofvlees gerechten. Vooral van rundvlees. Het gerecht ziet er lekker uit!

[romyml]

Lijkt me een heerlijk recept! En uien snijden is bij mij ook altijd een ramp. Kan m’n ogen niet eens open houden

[nancyjansen]

Ziet er heerlijk uit, ik ga deze rendang zéker uit proberen! Nog een klein vraagje: wat eet je hier het beste bij? Rijst? En qua groente?

[lienbijs]

Momenteel is er een multicooker online te koop bij Lidl, met snelkookfunctie voor maar 60 euro! Met een RVS binnenpan, dus niet met zo'n rottige anti aanbaklaag die na 2 jaar stuk is. En nee, ik heb geen aandelen bij LIDL. Hij heet een snelkookpan op de website. Ik weet nog niet wat lekkerder is, rendang slowcooken of in de snelkookpan. Iemand het al wel eens qua smaak vergeleken?

[LERobbo]

"Terrordreumes" 😛 Lijkt die van mij wel.

Ik heb de rendang gemaakt, deze ligt nu in mijn slow cooker te pruttelen.

Ik heb wat kanttekeningen bij het recept:

- het mixen van hoeveelheden als cm en tl/el is verwarrend. Gebruik svp cm voor bijv verse laos, gember etc... (waarom zou je uberhaupt verse laos gebruiken en dan gember in poedervorm?).
- gebruik niet, zoals ik, een (grote) foodprocessor om de boemboe te hakken. Het vliegt tegen de wand aan en doet daar niks anders dan vrolijk naar je knipogen. Staafmixer in een beker dus, evt. beetje olie erbij.
- Vleesstukjes peper/zout/bloem, even aanbraden. Zelfde voor de boemboe, aanbraden dus.
- Sambal Oelek kan prima vervangen worden door bijv Koreaanse gochujang (met mate!). Ja, ik was de sambal vergeten te halen.

Ik post nog even terug hoe de rendang geworden is, bedankt voor het recept!

P.S. Rendang was prima!

[Mevr.Patty]

Wat een heerlijk rendang recept 😋. Ik had al een paar keer rendang in de slowcooker gemaakt, maar ik miste elke keer wat dingen. Ik ga gauw jouw recept uit proberen! Super bedankt! 👏🏽

[mayamariella]

Trassi ruikt lekkerrrr😛 groetjes van een Indo🙋🏾‍♀️

[romyml]

Waar heb je die mooie jurk van? Staat je prachtig! 😍

[olafzijnbuis]

Waarom braad je het vlees niet even aan op hoge temperatuur? Dan zorgt de maillard reactie voor wat karamel smaak.

[ChrisVis]

Er verschijnen steeds meer lekkere recepten her en der met de slowcooker, misschien toch eens overwegen om er ook een aan te schaffen want dit lijkt me heerlijk en heel makkelijk om te maken!

[jopieboot]

Wat mij betreft maak je meer receptvideo's voor de slowcooker. En trek je niks aan van al die negatievelingen die hebben waarschijnlijk niets beters te doen.