Μάγκυ Ταμπακάκη | Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και χυμό πορτοκάλι

Η chef Μάγκυ Ταμπακάκη, επισκέπτεται το showroom της WS Products, μπαίνει στην κουζίνα της Sub-Zero & Wolf και ετοιμάζει ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι! Πατάτες με δεντρολίβανο και χυμό πορτοκάλι ψημένες στον συνδυαστικό φούρνο ατμού της Wolf!

Social Media Link:

Η συνταγή ακολουθεί και είναι -πραγματικά- πεντανόστιμη!

Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και χυμό πορτοκάλι
Μερίδες: 6

Υλικά
3 κιλά γρ. πατάτες baby
Αλάτι
Πιπέρι
1 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
5 κ.σ. μουστάρδα Dijon
150 ml ελαιόλαδο
Χυμό από 5 πορτοκάλια
Λευκό κρασί (όσο πάρει για να καλυφθούν οι πατάτες)
2 κλ. δεντρολίβανο

Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση ή στα 3 (ανάλογα με το μέγεθός τους).
Τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τα φύλλα από 1 κλ. φρέσκο δεντρολίβανο, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τις περιχύνουνε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρασί και τον χυμό από τα πορτοκάλια, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και -αν θέλουμε- χρησιμοποιούμε 2 κλ. φρέσκο δεντρολίβανο ακουμπώντας τα στο κέντρο του σκεύους, πάνω στις πατάτες, για επιπλέον γεύση και άρωμα.
Ψήνουμε στον συνδυαστικό φούρνο ατμού της Wolf, στους 180οC για 45 λεπτά.
Εναλλακτικά, ψήνουμε στον φούρνο, στους 170οC, στις αντιστάσεις, για 60 λεπτά.
Σερβίρουμε σκέτες σαν ορεκτικό ή σαν συνοδευτικό με το ψητό μας.