Auberginen Bulgogi 🍆 🔥 | Vegane Wunder

💥Ich habe das koreanische Gericht Bulgogi schon immer geliebt, früher habe ich es mit Rindfleisch gemacht aber es gibt glücklicherweise eine Vielzahl an veganen 🌿 Möglichkeiten dieses Gericht zu kochen. Wer meine Instagram Storys verfolgt, weiß, dass ich gestern ein Foto von diesem Gericht gepostet habe. Auf dem Foto habe ich das Gericht auf Schnellkoch-Nudeln angerichtet und es noch mit etwas Sambal Oelek 🌶 verziert.. unglaublich lecker!

📃ZUTATEN
2 Auberginen (ca. 700g)
1 TL Salz
80 ml helle Sojasoße
1 EL Brauner Zucker
2 EL Mirin *optional*
2 Knoblauchzehen
Etwas Lauch (1 EL)
1 roter Apfel
1 Zwiebel
2 EL Öl (zum Beispiel Erdnussöl)
1 TL Schwarzer Pfeffer *optional*
200 g Basmati Reis (oder Reis deiner Wahl)

Topping
Etwas Frühlingszwiebeln
Etwas Sesamkörner

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Auberginen in etwa 7 cm lange Sticks zuschneiden, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen, gut verteilen und für mindestens 20 Minuten entwässern lassen.
2. Sojasoße, braunen Zucker sowie Mirin in eine Schüssel geben. Knoblauch hacken, roten Apfel schälen und reiben, Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Lauch klein schneiden und zur Schüssel dazugeben.
3. Auberginen Sticks leicht auspressen, in eine Schüssel geben, die Marinade mit dazugeben, alles gut verteilen und für mindestens 1 Stunde marinieren (im besten Fall über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen). In der Zwischenzeit kann der Reis aufgekocht werden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen dazugeben und auf hoher Hitze ca. 10 Minuten anbraten, optional schwarzen Pfeffer ergänzen.
5. Auberginen auf Reis servieren, mit Sesamkörnern sowie Frühlingszwiebeln toppen und genießen!

[valyv.]

Meine Omi ist so eine süße, sie hat sich das Rezept nach 2 mal anschauen gemerkt und es ohne Rezept nachgekocht 🥹 es riecht so lecker. Bin so dankbar für meine Omi und danke für deine tollen Rezepte 🫶🏼

[lisaschmid]

Das ist für mich die richtige Art Leute zur Veganen Ernährung zubegeistern. Weiter so ❤

[wunderschoeneblume]

Ich habe es gestern nachgemacht und das ist richtig lecker! Also habe ich mich entschieden nochmal zu kochen 😅 heute habe ich es noch Mal gemacht. Sehr lecker

[Mexx]

Cool, danke für deine Arbeit (vor allem für die Tiere und Menschen denen es hilft leichter umzusteigen) 💪💪💪

[reginaselen]

Wieder mal klasse. Ich liebe diese gerichte💝

[shila]

Ja genau Auberginen ist mein Geschmack. Es wird demnächst nachgekocht. 😢

[daes]

Das Auberginen Wasser kann aufgegangen werden beim auspressen und für Saucen genutzt werden
Salz ist schon drin und da ist auch Geschmack evtl umami dran
Zumindest ist es nichts was einer Sauce an Geschmack schadet

[julecoole]

Was ist denn dieses "borgzunarinin" ?

[bergwirtschaftsahli-alp]

Die letzte Zutat hab ich nicht verstanden. Wie heisst die helle Flüssigkeit? danke

[danzfloor]

Heute was mit Auberginen gekocht und gleich mal hier geile Rezepte mit Auberginen vorgeschlagen bekommen.

Schaut mega aus, Abo is raus. :)

[Luki.B_]

Super deine Viedeos aber Massangaben fehlen sehr.😢 schade Mach aber weiter so.

[Einwurf]

Liebe Bulgogi, aber versuche immer mehr auf Fleisch zu verzichten. Danke für solche Rezepte!🙏

[lightblue]

Ooooh, Sojasoße macht alles besser :)

[OliverJanotta]

Ich mag ja Auberginen. Aber das Rezept war irgendwie lasch. Die Sauce schmeckt total langweilig.

[giselo]

Lecker! Ich tue noch was Schweinefleisch oder Hähnchenbrust dazu!!!! Herrlich!!!!

[kingozymandias]

Hmm, voll lecker wenn man auf Skorbut steht👍🏻