Doce de Abóbora-Gila | Rio Grande do Sul - Da Origem ao Prato

A Gila é um fruto típico da região de São José dos Ausentes, no Rio Grande do Sul e a cozinheira Nilda Salib nos conta sobre a origem do fruto e a forma correta de se fazer o doce de Gila, a única maneira de comer o fruto. Os ingredientes são simples: Gila e água. O doce fica sequinho por fora e úmido por dentro.

FARTURA É DO BRASIL é um projeto que explora a riqueza gastronômica do país. Um chef parceiro Fartura apresenta a sua cultura local e ingredientes únicos de sua região e, ao final, utiliza esses itens saborosos para fazer uma receita especial.
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[marialuciafreire]

Adoro. Só conheci em Portugal. Tem folheados em Guimarães recheados com esse doce de gila/chila. Maravilhoso. Trouxe alguns potes de lá em 2016.

[dil]

Que legal nunca mais tinha visto falar em gila morei ao lado de um terreno baldio quando criança aqui em Curitiba o terreno era tomado por pé de gila tinha tanto que nos brincavamos de fazer boneco com cabeca de gila dava pra fazer ate o rosto 😄 minha tia fazia um doce delicioso colocava cravo da india ficava parecendo uma cocada cremosa 😋

[abeljoaquimrodriguessaraiv]

Oi adoro os bolinhos de chila e o doce, mas só quando como quando posso ir a Portugal de férias, mas tá difícil, eu moro na cidade de Guarujá do estado de São Paulo e aqui eu nunca vi chila, gostaria de saber qual é a época do ano que tem aí no sul e se tem alguma maneira de poder adequerir, gostaria muito, se alguém poder me informar eu agradeço.

[marlyhelenavanlerberghe]

Parabéns pela receita! Simples e rápida. Parece com o doce da minha família, só que usamos rapadura derretida no lugar do açúcar e o doce é servido com a calda e com uma bela fatia de queijo Minas.

[paulafigueiredo]

Nunca vi usar facas de metal na gila. Em Portugal, o doce prepara se de uma forma diferente e é muito bom

[alenodari]

Onde conseguir sementes no Brasil? Doce de gila me lembra infância

[cleidefonsecamatias]

Bom dia! Você vende aqui para São Paulo - SP?

[roselicardoso]

Surpresa não conhecia achei que era melancia de porco 🐷 😃😃😃

[pancada]

A abóbora chila ou gila, não pode ser cortada com faca ou qualquer outro utencilio de metal, porque altera o sabor e a cor do doce. 👍

[nunoleite]

Olá, cá em Portugal não se corta com faca, ou usar metal na chila. Engraçado que é muito diferente. Fica com um bom sabor?

[susigaspar]

Não se acha para comprar sou de São Paulo, tem uma receita que vai, por outro lado não acho, o que pode substituir?

[marialameiracoutinho]

Em Portugal 🇵🇹 NUNCA se utiliza faca de metal na Gila ou Chila, pois altera o sabor e a cor da abóbora!!
Também tem um fiozinho dentro que tem que se retirar porque dá mau gosto ao doce! É bem antigo e tradicional o doce de Gila em Portugal.

[juraciaraferrari]

Não vai açúcar? Só a gila e água? Qual o tempo de cozimento?

[bethdenti]

não conheço chula mas deve ser muito bom

[armandocalvao]

gostaria muito de conseguir a gila aqui no rio pois eu conheço e muito bom

[suseteevaristo]

Nunca vi cortar com a faca o que altera o sabor do doce O correcto é partir jogando ao chão e depois partir o resto com as mãos nunca com metais

[marcelasorgattofrigeri]

Boa tarde tudo bem vc teriam a semente para me vender da abóbora de gila?

[izabelschneider]

Nao sabia que existia no Brasil. Portugueses trabalham ela diferente, e fazem doces mais cremosos para usar como recheios, etc

[FernandoPujaicoRivera]

Seu origem e' em America do sul, tem restos arqueológicos encontrados em Perú que indicam seu consumo, procurar a wikipedia em espanhol : Cucurbita ficifolia

[estreladomar]

OI BOA NOITE CONHECI ESTA EM ESPANHA ONDE MOREI, AQUI MEU MARIDO QUE ENCONTRAR MAIS NÃO CONSEGUIMOS, MORO EM BLUMENAU, SERIA POSSÍVEL VC MANDAR COMO FAÇO PRA ENTRAR EM CONTATO COM VC] ???? OBRIGADA POR SUA ATENÇÃO