La Ravazzata Palermitana: Una Colazione Indimenticabile

Cibo italiano
La Ravazzata Palermitana è un vero capolavoro della tradizione culinaria siciliana, perfetta per una colazione che non si dimentica facilmente. In questa video ricetta, ti mostro come preparare questa delizia a casa tua, con ingredienti semplici e un procedimento che racchiude tutta la magia della cucina di Palermo.

Ingredienti:

Per l'impasto:

-3 kg di farina 00
-300 gr di strutto, per un impasto ricco e soffice
-300 gr di zucchero, per un tocco di dolcezza equilibrata
-60 gr di sale, per esaltare i sapori
-1,350 lt di latte o acqua, per un impasto liscio e omogeneo
-150 gr di lievito di birra, per una lievitazione perfetta
Per il Ragù:

-500 gr di carne trita mista (maiale e manzo), per un ripieno saporito
-2 carote, per un soffritto aromatico
-Mezzo sedano, per un sapore bilanciato
-2 cipolle, per un tocco dolce
-300 gr di piselli, per un tocco di freschezza
-1 bottiglia di passata di pomodoro, per un ragù ricco e cremoso
-100 gr di doppio concentrato di pomodoro, per un sapore intenso
-Sale, olio, pepe q.b., per condire alla perfezione

Procedimento:
Seguimi passo dopo passo mentre ti guido nella preparazione della Ravazzata Palermitana. Dalla lavorazione dell'impasto, alla cottura del ragù, fino alla frittura dorata, ogni fase è fondamentale per ottenere una colazione davvero indimenticabile. Preparati a sorprendere i tuoi cari con questa specialità siciliana!

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[VittorioSibilio]

Grazie chef non vedo l ora di mettermi allopera, ti sei meritato il segui su ogni social😉

[Anilorac]

Maestro caro, di fronte ad una ravazzata mi commuovo...grazie! 🥰🤗

[tenderheart]

Che Chef sono quella che le ha scritto su tik tok poco fa. Qui c'è l'esempio perfetto di quello che è il mio problema. Lei riesce ad appallottolare il ragù, io no 😢

[paolocirrincione]

Chef, con 3 kg di farina quante ravazzate vengono all'incirca? Grazie e buona cucina😉

[valentinaincardona]

Chef buon pomeriggio che tempi di cottura e che tipo di cottura si deve fare? grazie 😊

[RiccardoCosenza]

Grande chef.. occhio che nel listato della ricetta non mi pare sia menzionato il latte.. 😊

[carmelaguglielmo]

E questa è una colazione?
È tutto.pranzo, merenda e cena. ..😅

[sergiozangara]

questo impasto va bene anche x la rosticceria?..grazie