SABLÉS AMANDES 🌙 / Eïd Edition

Recette de Sablés aux amandes. Un incontournable des tables de l’Eïd. Je te laisse la recette 👇🏻

Ingrédients

80g de sucre
200g de farine de blé
et un peu pour le plan de travail
2 œufs
100g d’amandes en poudre
150g de beurre doux coupé en morceaux
1 sachet de sucre vanillé
50g d’amandes concassées
du sucre glace pour la déco

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs et mettre les jaunes dans le bol. Ajouter la farine, le reste de sucre, le sucre vanillé, le beurre et l’amande en poudre, puis pétrir Pétrin 5min, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs à la fourchette et réserver. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en boulettes de taille identique et aplatir en un disque de 7cm de diamètre environ puis y découper une lune. Les déposer sur une plaque sulfurisée ou une toile en silicone platinium et les badigeonner de blanc d’œuf. Les saupoudrer d’amandes concassées puis les enfourner 15 à 20min à 180° ou jusqu’à ce que ça soit doré. Laisser refroidir avant de les manipuler et de les saupoudrer de sucre glace.

A conserver dans des boîtes hermétiques en intercalant avec du papier sulfurisé. Saha ou raha

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