Spiegelei braten? Kann doch jeder! Wirklich? Das Rezept

CALLEkocht - Omas Rezepte Spiegelei braten. Das Rezept für ein gelungenes Spiegelei. Sunny side up und von beiden Seiten gebraten. Wichtig ist die richtige Hitze und die passende Pfanne.

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In der "La Cocina" Kochschule in Hamburg bin ich der Küchenchef und gebe dort sehr beliebte Kochkurse.

[joggy]

Ich mag braune Füße! Ich mag es am Eiweiß- Rand leicht kross und somit hat das Spiegelei für mich nicht so einen langweiligen Geschmack.

[graudunriewe]

So unterschiedlich sind die Geschmäcker! Mein Spiegelei muss in leicht brauner Butter braten und am Rand muss unbedingt Kruste sein! Besten aus der Eisenpfanne.

[jagdschuleneidlingerberg]

👍 Tiptop!
Pfannen verwende ich aber nur noch meine Eisenpfannen von unserem Dorfschmied. Alles geschmiedet aus einem Stück Eisen auch der Griff ohne Nieten. Gut eingebrannt klebt da garnis, kein Ei, kein Kotelett.

[dede]

Ich bin überfordert, ich bestelle mir koch für zuhause.

[christiangersching]

Lieber alle, ic habe Deinen tollen Kanal entdeckt für mich, Du erklärst sogar ein Spiegelei anbraten so liebenswert und toll, dass bei JEDEM Rezept es Spass macht, Dir zuzusehen!
(Ich stell Dich ein als mein Privatkoch)

[chripo]

Hallo Calle, mit Deinen einfachen Tipps sind mir heute die mit Abstand besten Sunny-Side-Up-Spiegeleier seit vielen Jahren gelungen! Vielen lieben Dank dafür! 😇

[annettherbst]

Tja mancher kann es nicht und du zeigst alles so nett..Meine Kinder obwohl sie kochen können sind begeistert und es schmeckt auch immer sehr lecker, wenn ich dann zum Essen eingeladen bin.Super!!!!

[melittagraf]

meine Großmutter hat immer mit einem kleinen Löffel die zerlassene heiße Butter aus der Pfanne über das Eigelb geträufelt..so war es auch gut durch und trotzdem sunny side up.. :)

[IESANDMORE]

1:08 Temperatur runtergedreht? Wäre gut, daß zu kommentieren. :)

[kpe]

Meine Spezialität: Käse-Ei. Eine Scheibe Käse vorher in die Pfanne rein legen, das Ei drauf und in Ruhe braten lassen. Wenn der Käse am Rand knusprig wird, kann man es von der Pfanne lösen und in der Regel ist das auch der Zeitpunkt wo das Ei perfekt ist. Jetzt hat man ein Spiegelei mit Käseboden - I‘m in love 🤤🤤🤤

[dieterberger]

Hallo lieber Kalle, Spiegeleier auf dem Kopf braten ist eine Sünde. Ein ganz leichter hellbrauner Rand ist eine Delikatesse.

[hardyhardy]

Geschmack ist eben geschmacksache. Ein Spiegelei soll bei uns immer von unten etwas Röststoffe haben und es auf den Kopf zu drehen oder mit geschlosssenen Deckel zu braten ist ein absolutes no go

[milvhunder]

Komme aus der Pfalz
Kartoffel Karotten stampfes und dazu hasche Soße, wäre mal Hammer das Rezept
Lg

[numsi]

Ich mag Ihre Koch Videos. Ich mag auch Spiegel Eier, wobei ich gerne das ganze ein bisschen knuspriger haben möchte auch rund um den Rand und das Eigelb muss für mich weich sein und quasi zerlaufen, besonders auf strammen Max.Ist aber Geschmacksache.
Was ich aber vermisse, wo gerade auf die Hitze wert gelegt wird, und ich sehe das ist ja wohl eine Art Ceranschnell Koch Einzelplatte,
Es gibt im Kommentar keinerlei Hinweis wie hoch ich die Anfangshitze schalte, noch wie viel Grad es sein soll beim runterschalten. Und das finde ich sehr bedauerlich weil das gerade die Kunst beim Spiegelei ist.☝️

[gamibonomi]

Lieber Calle.. dass man Spiegeleier nicht auf voller Hitze braten sollte, der Hinweis fehlt 😉 Ansonsten finde ich dein Video gut👍

[bernhardsandfort]

Wie jemand einmal sagte = " Grosses Kino " +++ Und das qualitativ GUT und auch PERFEKT !!!+++ Danke !!!+++

[stuev]

Kleiner Tipp noch:
Immer das Öl mit Salz würzen bevor das Spiegelei reinkommt dann beißt man später nicht auf die salzkörner und das Eigelb bekommt auch kein Salz ab :)

[jensBendig]

Das Eiklar ist eine Art Sauce! Superlecker! Beim strammen Max stimme ich zu! Ist eine richtige Mahlzeit.

[EinsAp]

Meine Eisenpfanne hat jetzt so eine Traum-Patina, da kann ich Spiegeileier und auch Koteletts drinne zubereiten da klebt nix mehr an :D

[germanmusicmaker]

Das perfekte Spiegelei ist Geschmackssache, Kalle zeigt nur seinen Geschmack.