GastroMax™ -reseptivideo: Marjajäädyke

Suomen Kokkimaajoukkuuen herkullinen resepti. Marjajäädyke sopii niin kesään kuin esimerkiksi joulupöytään tehtäväksi pakastemarjoista. Koristele jäädyke esimerkiksi syötävillä kukilla tai suklaasta muotoilluilla koristeilla (ks. video miten tehdä piparimuoteilla itse suklaakoristeita). Katso koko resepti alta:

Marjapyre

500g pakastemarjoja (esim. vadelma, puolukka, mansikka)
2 dl sokeria

1. Laita marjat kattilaan ja lisää sokeri.
2. Nosta lämpö korkealle ja sekoita marjoja vispilällä kunnes ne ovat sulaneet ja sekoittuneet tasaiseksi pyreeksi
3. Jäähdytä

Jäädyke

2.5dl marjapyrettä (ks. erillinen ohje)
2dl tomusokeria
3kpl kananmunan valkuaisia
5dl kuohukermaa

1) Vatkaa kerma vaahdoksi.
2) Nostele varovasti joukkoon marjapyre.
3) Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri tiukaksi vaahdoksi.
4) Nostele marjakerma valkuaisvaahdon joukkoon, kaada vuokaan ja anna jäätyä kokonaan (noin 4 tuntia).
5) Kumoa vuoka siten että olet dipannut sen nopeasti lämpimässä vedessä.
6) Tarjoile ja nauti marjojen ja kermavaahdon kanssa.