О черкесской (адыгской) кухне (Rus, Eng subs)

Помочь развитию канала:
Карта Альфа-Банк - 5486 7324 9659 1876
Яндекс Кошелек - 410013317264352
Или по ссылке -

Интервью с Мухамедом Камбачоковым о черкесской (адыгской) кухне, а также правилах поведения за столом, их особенностях в Кабарде и в Западной Черкесии, как в прошлом, так и в настоящее время.

Мои контакты:

[Gray-yjdd]

Обожаю традиционную кухню Причерноморских Шапсугов! ❤❤❤

[ильясадильбеков-щъ]

мне нравится что адыги не фанатики в религии....

[mikhailkunizhev]

Виталий, хорошо, что Вы перешли от истории к современности. Этим Вы признаете существование Черкессии на современном этапе. Да, у нас нет своего государства (и никогда не было). Но у нас есть своя Страна. Адыгэ (Нарт) Хэкъу.

[fasonica]

Виталий, спасибо! А постящимся рекомендую вечерком смотреть, для поднятия аппетита-)))

[ser]

Приятный и спокойный человек.
Очень образованный, я не имею в виду дипломы и т.д.

[Адыгея-хл]

Шы - конь, он же брат. Братьев не едят

[ДианаХуажева-гщ]

Спасибо за выпуск, узнала много интересного!

[миссЛисс-як]

В Кабарде раньше никогда не добавляли манку, а добавляли кукурузную муку, но в советское время стали добавлять манку. 👍

[zzzzzz]

я конечно не специалист, и рассуждаю именно как обыватель в данном вопросе, но некоторые утверждения Мухамеда мне кажутся спорными. Особенно режет слух утверждение об употреблении в пищу адыгами конины. Часто встречал в исторических источниках, приведенных путешественниками тот факт, что отношение адыгов к лошади как "боевому товарищу", которому он доверял свою жизнь, исключало потребление их в пищу.
А в истории взаимоотношений князей был случай, когда один княжеский род желая как можно сильнее оскорбить другой, пригласил братьев этого рода в гости и накормил их мясом их же собственных лошадей. естественно все это закончилось кровопролитием и истреблением одного княжеского рода полностью.

[УахУахов-ык]

Помидоры в Адыгее неболее значимы чем в остальной России.
В гатлукае на стелле ведро помидоров и газ - 24))) это больше шутошный или вполне серъезный символ экономического бума для аула. Но первым аулом выращивавший помидор вообще и массово для продажи это Старобжегокай.
.... В Адыгее застолье формируется по возростному цензу, только на траурных обрядах без учёта возраста, я ни разу не видел чтоб молодой или среднего возраста встал из-за стола.пока самый старший не произнесет соответствующие слова..

[mikhailkunizhev]

Да не было у нас супов. Просто подавали после баранины бульон, заправленный луком, чесноком и кореньями. Помидоры - точно не адыгская еда. Их из Америки завезли, так же, как кукурузу и картофель.

[mikhailkunizhev]

С бараниной Мухамед слукавил. Баранина пришла вместе с ногаями. До этого адыги были более привычны к козлятине.

[zezamaral]

Лайк че) Специи пусть расскажет - къуэн адыгейский из чего делают, я вот уже лет пять не могу добиться от своих адыгейских родственников внятного описания его состава - название трав по русски, а еще лучше на латыни)))

[мечтательмечтатель-дш]

Адыгейской кухни и нации нет, есть Адыгская кухня и Адыги. Автору упсо!

[AdIga...]

Кабардинцы как приправу использовали чебрец, чеснок, ....

[ильясадильбеков-щъ]

резать жеребенка гостю тоже имеет кочевые корни