Coniglio in porchetta marchigiano, sapore intenso e gustoso Tradizionale, Ricetta antica. Nonna. DIY

E’ un piatto, che vale la pena di preparare ed assaggiare.Versione antica di un classico tradizionale marchigiano. Si tratta di un coniglio intero, massaggiato con sale grosso, rosmarino, aglio, pepe nero. Lo strutto serve per tenere le carni tenere e saporite. E il finocchio selvatico che non può mancare. Cotto al forno a 200 gradi per circa 2 ore.

Ingredienti in questo video: Coniglio in porchetta marchigiano:

1 Coniglio intero
150 gr Pancetta
150 gr Strutto
2 Bicchieri di vino bianco secco
1 mazzo di finocchio selvatico
4 spicchi d’aglio
Rosmarino
Salvia
Sale qb – quanto basta
Pepe qb – quanto basta
Filo da cucina per la legatura

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#coniglio #porchetta #marche

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Bravo e giusto il video senza parole, il coniglio parla da solo

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Ottimo però il grasso internamente non lo togli ?

[andreitiberiovicgazdovici]

Quali ingredienti usi di preciso? Mi piacerebbe sapere la tua ricetta; io ad esempio il coniglio lo faccio disossato, nel ripieno uso lardo macinato insaporito con erbe aromatiche, in piccola parte, poi uso pancetta, arista "a doppio colore" o capocollo, prosciutto cotto e finocchio selvatico tagliato fresco. Nelle spezie, uso un misto di rosmarino, timo, coriandolo tritato e alloro)