Sind Milchalternativen gesünder und umweltfreundlicher als Kuhmilch? Hafer, Soja, Reis & Co geprüft

Welche Milchalternativen gibt es und sind diese überhaupt gesünder und umweltfreundlicher? Kuhmilch hat seit einiger Zeit ein ganz schönes PR-Problem. Milchersatz wie Mandelmilch, Haferdrinks und noch andere Alternativen gelten als gesünder, tier- und umweltfreundlicher. Doch gibt es beim Milchersatz wirklich nur Vorteile ohne Nachteile?

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Bis vor einigen Jahren besaß #kuhmilch in Deutschland ein ungeteilt hohes Ansehen. Inzwischen herrscht allerdings ein wahrer Glaubenskrieg um vermeintlich schädliche oder positive Effekte der Kuhmilch auf unsere Gesundheit. Dass hierzulande inzwischen jährlich über 250 Mio. Liter Milchalternativen Absatz finden, liegt vor allem an dem zunehmenden Bewusstsein für das Tierwohl und die Umwelt. Denn in aller Regel schneiden Milchprodukte in puncto 1. Treibhausgase, 2. Gewässerbelastung und 3. Landnutzung deutlich besser ab als Kuhmilch. Lediglich bezüglich des 4. Wasserverbrauchs gibt es ein paar Ausreißer, dazu später mehr.

Welche Milchalternativen gibt es?
Wenn Sie sich im Supermarkt schonmal ein wenig bei den Milchalternativen umgeschaut haben, ist Ihnen bestimmt die riesige Auswahl an pflanzlichen Drinks aufgefallen. Die meisten dieser Produkte werden aus verschiedenen Getreide- und Nussorten und einem hohen Wasseranteil hergestellt. Die beliebtesten #Milchalternativen sind der 1) Hafer-, 2) der Soja-, 3) der Mandel- und 4) der Reisdrink. Doch worin unterscheiden sich Milch und ihre zahllosen pflanzlichen Alternativen nun?

Milchalternative Nr. 1: Sojadrinks
Fangen wir an mit dem absoluten Klassiker der Milchalternativen, dem Sojadrink. Der eiweißreiche Drink hat ungesüßt einen leicht getreidigen-nussigen Eigengeschmack, enthält weniger als halb so viele Kilokalorien wie Kuhmilch und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Ein vermeintlicher Nachteil dieses Milchersatzes sind die enthaltenen Pflanzenfarbstoffe, die sog. Isoflavonen.

Milchalternative Nr. 2: Haferdrinks
Auch der süßliche Haferdrink hat sich längst einen Namen unter den Milchalternativen gemacht. Er wird auch beim Backen, Kochen und im Müsli geschätzt, beim Kaffee ist es ein bisschen Geschmackssache. Für diese Alternative spricht vor allem, dass der Hafer oft direkt aus regionalem Anbau kommt und mit vielen Ballaststoffen punkten kann. Das macht Haferdrink übrigens zu eine guten Milchalternative für Diabetiker, denn der Drink sättig durch die Ballaststoffe langfristig und hält den Blutzuckerspeigel stabil.

Milchalternative Nr. 3: Mandelmilch
Kommen wir jetzt im Kontrast zur Hafermilch zu einem kleinen Umweltsünder unter den Milchalternativen: dem Mandeldrink. Mandeln benötigen im Anbau ziemlich viel Wasser und lege oftmals lange Transportwege zurück.

Milchalternative Nr. 4: Reisdrink
Die Milchalternative auf Reisbasis ist besonders beliebt bei Allergikern, weil sie glutenfrei und natürlich auch laktose-, soja- und nussfrei ist. Der Geschmack ist außerdem recht neutral bzw. leicht süßlich. Leider gehen ähnlich wie beim Haferdrink viel wertvolle Nährstoffe des Reis verloren, die je nach Hersteller durch künstliche Zusatzstoffe wettgemacht werden sollen.

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[Suedetussy]

Eine wunderbare Zusammenstellung. Besonders schätze ich, dass - obwohl eigentlich aus ärztlicher Sicht analysiert wird - auch der ökologische Aspekt miteinbezogen wurde.
Übrigens ist mir hier zum ersten Mal der Zusammenhang zwischen Soja- und Birkenpollenallergie bewusst geworden.

[moppelkotze]

Ich mix mir in meinem Müsli einfach alles zusammen. Bisschen echte Milch, Hafer, Kokus, Mandel. Dann Haferflocken, Leinsamen, Walnüsse und dazu dann eine Sorte Beeren, je nachdem was im Angebot ist. (Heidelbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kiwibeere....) Ich denke, dass das ausgewogen genug ist. Selbstgemachtes Müsli ist eine super Mahlzeit und es gibt unendliche Kombinationen.

[m.h.]

Es geht den meisten Menschen, die Pflanzenmilch kaufen, nicht um die Gesundheit sondern um Tierwohl. Wir sind die einzige Spezies, die die Muttermilch einer anderen Spezies trinkt. Darüber sollte man mal nachdenken.

[angelikafrisch]

Das war wieder viel Interessantes aus vertrauenswürdiger Quelle. 👍
Wichtig auch die Warnungen für Allergiker. Toller Kanal! 👍😊
Vielen Dank für Ihre Arbeit. 🌞 🍀

[VanDeSese]

Danke für das Video, Herr Doktor! 🙂 Es gibt auch in sehr vielen Milchalternativen keine Zusatzstoffe und nur 3-4 Zutaten, alles möglich. 🙂 Ich habe einige Anläufe gebraucht bis mir die Milchalternativen im Kaffee zB auch geschmeckt haben. Gerade aus ethischer, aber auch umwelttechnischer Sicht, gibt es für mich kein Argument mehr, warum man Kuhmilch trinken sollte. Wenn man ein Mal nur gesehen hat, wie eine Kuh und ihr Kalb weinen und schreien, dass sie getrennt werden, damit die Menschen Milch trinken können, auf diese sie 0 angewiesen sind, spätestens da, sollte man seinen Milchkonsum hinterfragen und das System dahinter. Ein sehr emotionales Thema, ich weiß. Sollte nur eine Anregung sein. 🙂 Viele Grüße und Danke, dass immer mehr pflanzliche Themen hier auf dem Kanal vorgestellt werden. 🙂

[rimena]

So oft habe ich nach diesen vielen Antworten geschaut und jetzt habe ich alle Lösungen in diesem Video! Ich werde Ihre Videos in meiner Praxis weiterempfehlen! Klarer Testsieger!

[andtrixr]

Richtig lecker ist auch Haselnussmilch, die Auswahl ist einfach mega nice.

[andtrixr]

Noch umweltfreundlicher ist Hafermilchpulver aus aus dem Unverpacktladen, das spart Verpackung und es muss kein Kilo Wasser pro Liter "Milch" transportiert werden, ergo weniger CO2 Ausstoß beim Transport :)

[BST..]

Problem ist jedoch, dass die Alternativen allesamt Abzocke am Kunden sind. Herstellungskosten zwischen 10 und 30 Cent, pro Liter aber bis zu drei mal teurer als Milch. In so einer Mandelmilch stecken 2-3 Mandeln pro Liter. Der Rest ist Leitungswasser und günstige Emulgatoren. Bei letzteren fragt man sich dann doch, was man sich da denn "Gutes" tut…wenn man beim Preis noch nicht nachdenkt.

[robking]

vielen vielen dank für deine zusammenstellungen und serh verständlichen aussagen. bio und leben lernen. bessser und infomatifiver als in der schule damals . sie sollten gesundheitsminister sein.

[cupcakeinlondon]

Vielen Dank für dieses Video. Mein Favorit ist der Haferdrink. 
Meine Meinung: Nichts rechtfertigt die Ausbeutung von Kühen (und auch allen anderen Tieren). Wenn mehr Menschen wüssten bzw. sich erkundigen, wie grauenvoll die Gewinnung der Kuhmilch für die Kühe und deren Kälber, für die die Milch eigentlich gedacht ist, und nicht für uns Menschen, dann würden (hoffentlich) mehr auf Pflanzendrinks umsteigen sowie auf klassische Milchprodukte (z.B. Joghurt) verzichten und stattdessen alternative Produkte (bestehen meistens auch aus Kokosnuss, Hafer, Soja, Mandeln, etc.) konsumieren.

[Christitian]

Hafermilch könnt ihr übrigens auch ganz einfach selber machen und spart damit ne menge Geld:
1 Liter Wasser, 100 Gramm feine Haferflocken vermischen und über Nacht abdeckt einweichen lassen
dann alles in einem Mixer alles pürieren und dann je nach gewünschter Konsistenz
ein feines Sieb oder ein feines Baumwolle-Küchentuch nehmen und durchdrücken
zum schluss noch 1 Gramm Salz hinzugeben umrühren und fertig ist euer Haferdrink haltbar je nach Kühlung und wie frei ihr es von Bakterien und keimen halten konntet bis zu 1 Woche haltbar.

[karinendres]

Sehr informatives Video vielen Dank dafür. Ich bin auf Hafermilch umgestiegen, ich bin persönlich auf Hafermilch umgestiegen, die ist die selber herstelle.

[sungo]

Endlich. Auf solch ein Video hab ich gewartet. Danke DOC

[Mibamy]

Könnten Sie das noch Mal so mit Alternativen Zucker machen?
Möchte gerade von Industrie Zucker weg aber es gibt da auch so viele Alternativen.
LG Miri

[grecko]

Der Erbsendrink wäre noch interessant. Ob da vielleicht Vorteile den geschmacklichen Nachteil wettmachen. Und die Barrista Editionen, die teilweise Hager und Soja mischen. Danke für dieses Video, sehr gute Info-Grundlage.

[LookInMyEyz]

Sehr interessantes Video. Ich finde man muss auch auf den Hersteller achten und sich im Einzelnen damit auseinandersetzen. Ich hab für mich den Geschmackstest gemacht. Hafer kam am ehesten in Frage und auch da gab es riesen Unterschiede, insbesondere im Kaffee. Für mich kam am Ende nur die Oatly Barista-Edition in Frage

[freshjuice]

Kokos-Reis Drink zum gesunden selbst zusammengestellten Müsli ist sehr zu empfehlen 😍

[mandate]

Danke für dieses super Video und auch für die anderen die du gemacht hast.
Kuhmilch trinke ich gar nicht, da ich scheinbar eine leichte Laktose-Intoleranz habe (nie getestet).
Da ich mit leichtem Untergewicht zu kämpfen habe, hatte ich vor einem Monat mit dem Konsum von Pflanzenmilch begonnen.
Anfangs probierte ich Mandelmilch, bin aber rasch auf Hafermilch umgestiegen, da dieser ein paar Kalorien mehr hat.
Aus dieser Hafermilch mache ich mir mittlerweile täglich einen Smoothie. Aus 500 ml Hafermilch, 50g Hafer, 2 Bananen, Himbeeren, Heidelbeeren und etwas Proteinpulver. Damit bin ich etwa bei 700-800 Kalorien. Ich hatte mir einen Kalorienverbrauch von ca. 3300kcal errechnet, daher ist es schon sehr hilfreich für mich.

[NinaZauchner]

Erbsenmilch von VLY, besten Nährstoffe, Nachhaltig und mega Geschmack🙂