Ножи для нарезки головок сыра .

Снова обратились с сырного магазина с просьбой заточить ножи , показываю что получилось ...

[krraylight]

сыр больше прилипает, особая острота там не нужна, там я думаю важно как можно меньше плошадь соприкосновения, проволокой режут если большие куски, точнее не режут, а протягивают, и масло также

[KABAN_EDC]

Интересная и необычная тема - ножи для сыра. Женя, а спуски у них прямые? По логике вязкости и липкости сыра спуски должны быть вогнутые. Но это я так, с далека своего непонимания специфики, думаю.

[pastavic]

Какие-то странные ножи для сыра. У меня есть трамантиновский ножик для сыра, с серрейтором, большими окнами в клинке и односторонней заточкой. Там остроты особой нет, сталька мягкая, изредка подправляю его. Но как он режет сыр - сказка! Окна не дают сопротивления проникновению, а стамесочный спуск, еще и отгибает ломтик в сторону. Очень продуманная конструкция. А как будут резать сыр эти "тесаки", при такой то ширине, я представляю с трудом.

[_tokmak]

Интересно было бы глянуть как ты его точил при такой