Galette des Rois - Torta dei Re Magi

ingredienti per una torta diametro 24 cm:

-4 rotoli di pasta sfoglia rotonda, oppure la mia sfoglia veloce

per la crema pasticcera:
-125 gr di latte
-1 tuorlo (conservo l'albume per unire le sfoglie)
-30 gr di zucchero
-12 gr di amido di mais
-una scorzetta di limone
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la crema frangipane:
-130 gr di farina di mandorle
-100 gr di burro
-100 gr di zucchero
-2 uova medie a temperatura ambiente
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia (rum facoltativo)

per decorare:
-2 tuorli per spennellare la sfoglia
-3 mandorle pelate da inserire nella crema frangipane

per lo sciroppo di zucchero:
-20 gr di acqua
-20 gr di zucchero

Musica gratuita youtube: Get_Outside

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