Салата от краставици и репички с рикота (Лесна и бърза)

Вкусна и лесна салата, която придружена с препечено парче чиабата се превръща в лек и здравословен обяд или вечеря.

Здравословна салата от краставици и репички с рикота

Време за приготвяне 10 минути
Време за готвене 10 минути
Порции 4

Необходими продукти

2 бр. краставици, по желание обелени
6 бр. репички, нарязани с помощта на белачка за картофи/зеленчуци
2 с.л. копър, ситно нарязан
2 с.л. мента, ситно нарязана
1 с.л. белено конопено семе

Дресинг
1 с.л. пълнозърнеста горчица /Дижонска горчица
2 с.л. зехтин
1 с.л. ябълков оцет/оцет от бяло вино

Разядка
250 грама рикота
2 твърдо сварени яйца, настъргани с помощта на ренде
Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне

1. Срежете всяка една от краставиците на две и всяка половина нарежете на две по дължина. По желание, с помощта на чаена лъжица, можете да отстраните семките от краставиците. След това нарежете парчетата краставица напречно във формата на полумесец.
2. Сложете нарязаните краставици в купа. Към тях прибавете нарязаните на много тънко, с помощта на белачка за картофи, репички, ситно нарязаните копър и мента.
3. В отделна купа разбъркайте много добре горчицата, зехтина и оцета.Полейте този дресинг върху салатата. Поръсете с конопеното семе.
4. Смесете рикотата с настърганите яйца и овкусете със сол, черен пипер.
5. Прибавете от разядката към салатата и се насладете.

..................................

#салата #рецепти #здравословна