Κέικ βασιλόπιτα με τζίντζερ,καρύδια, μαστίχα χωρίς μίξερ για τυχερή χρονιά #greeknewyeartraditions

Υλικά και εκτέλεση
Α) 380 γραμμάρια ζάχαρη
5 αυγά μεγάλα
Ξύσμα και χυμό από δύο πορτοκάλια
250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
250 γραμμάρια γάλα
Όλα τα παραπάνω τα χτυπάω όλα μαζί
Β) 70 γραμμάρια καρύδια τριμμένα
Ένα δάκρυ μαστίχας
Ένα σακουλάκι μαχλέπι (8γρ)
Μια πρέζα αλάτι
Μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Γ) 580 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
Στο μίγμα( Α) προσθέτω το μείγμα (Β) και στη συνέχεια το μείγμα (Γ)
Βάσω λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας και βουτυρώνω τα πλαϊνά
Φόρμα 28 cm
φούρνος προθερμασμένος 170οC αντιστάσεις ψήσιμο περίπου 90 λεπτά, το βλέπω με το μαχαίρι αν κρατάει ακόμα υγρασία
Βγάζω από το φούρνο και κόβω το καπάκι από πάνω ώστε να ισιώσω τη βασιλόπιτα
Βάζω το φλουρί σε αλουμινόχαρτο

Δ) 250 γραμμάρια κουβερτούρα σοκολάτα
20 γραμμάρια ηλιέλαιο
Τα βάζω μαζί στο μικροκυμάτων
Κάνω την επικάλυψη στην βασιλόπιτα αφού έχει κρυώσει λίγο