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AÑEJAMIENTO y MADURACIÓN de bebidas alcohólicas
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En este vídeo explicamos el proceso físico-químico del añejamiento de bebidas alcohólicas de una manera sencilla pero completa.
En otro vídeo ya hablamos sobre el proceso de Destilación y el Alambique. Te recomiendo verlo antes de ver este (por cierto te dejé también una infografía allá sobre la fermentación).
El proceso de añejamiento o maduración consiste en dejar reposar un destilado o licor en toneles, barricas o barriles generalmente de madera para aportar a la bebida características organolépticas únicas.
Al final de este episodio te dejo algunos DATOS DE INTERÉS sobre un estudio realizado en el añejamiento de Bebidas Alcohólicas que quizás no conocías
⌚ TIEMPOS ⌚
0:00 Temas
0:43 ¿Qué es?
1:55 ¿Por qué Madera?
2:47 Madera más usada
3:14 Factores que Influyen
8:00 Tipos de Añejamiento
10:15 DATOS DE INTERÉS
12:42 Resumen
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📌Disclaimer: Speakeasy Bar no se hace responsable por la opinión de terceros en sus entrevistas y participaciones.
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El proceso de añejamiento o maduración consiste en dejar reposar un destilado o licor en toneles, barricas o barriles generalmente de madera para aportar a la bebida características organolépticas únicas.
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