Αφιέρωμα στα σύκα Καλαμάτας. ΤΣΑΠΕΛΟΣΥΚΑ - ΑΡΜΑΘΟΣΥΚΑ

Αφιέρωμα στα Τσαπελόσυκα! Οι τσαπέλες είναι ποικιλία σύκων που καλλιεργούνται στη Μεσσηνία. Λέγονται τσαπελόσυκα ή αρμαθόσυκα από τον τρόπο που συσκευάζονται και πωλούνται τα ξερά σύκα Καλαμών.
Τα βρίσκουμε παντού και είναι αγαπημένη τροφή από τα αρχαία χρόνια.
Όμως, ποιά είναι η διαδρομή του από το δέντρο στο πιάτο μας?
Ποιά είναι η διαδικασίας καλλιέργειας και παραγωγής του?
Μέχρι ποιό στάδιο ωρίμανσης πρέπει να φτάσει για να απολαύσουμε τη γλύκα του?
Πως δένει ο καρπός της συκιάς? Με ποιό θαυμαστό μηχανισμό η φύση καρπίζει τη συκιά?
Αλήθεια, η συκιά ανθίζει? Πως είναι τα άνθη της?
Πότε γελάνε τα σύκα?

Σε αυτό το αφιέρωμα θα δείτε όλη τη διαδρομή του σύκου από το δέντρο μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας.
Συκοπαραγωγοί μιλούν για τα στάδια της καλλιέργειας και της επεξεργασίας που απαιτούνται ώστε εμείς οι καταναλωτές να απολαμβάνουμε τους καλύτερους καρπούς των κόπων τους.
Τινάξαμε τις συκιές, μαζέψαμε σύκα, τα απλώσαμε στο αλώνι, τα κυλήσαμε, μαζέψαμε τα ξερά και τα διαλέξαμε με τον παραδοσιακό τρόπο.

Αυτά και πολλά ακόμη!
Χαρείτε το βίντεο και μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.

Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.

Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :

[marthamarkaki]

Πατριωτισα σε χαιρετώ με πολύ χαρά !!!σε ευχαριστώ πολύ νασαι πάντα χαρούμενη και ευτυχισμένη!!!!

[ΚΑΤΕΡΙΝΑΤΖΑΓΚΑΡΑΚΗ-βψ]

Ευχαριστουμε.Πολύ ωραιες και ΖΩΝΤΑΝΕΣ όλες οι συνταγές σας.Τα συκα πως τα προστατευετε και δεν εχουν σκουλήκια.Για μένα ειναι ενα θεμα να εξασφαλισω σύκα χωρις σκουλήκια.

[orfeasly]

Υπάρχει φωτογραφία τσαπελοσυκου απ έξω και από μέσα να το δω πως είναι?

[mariamavri]

Πόσα έχω μάθει!
Σ ευχαριστώ
Τόσος κόπος!
Θα εκτιμώ διπλα το αποξηραμένο συκαλακι μ πριν το απολαύσω κ για τη θρεπτική του αξία κ για τη φροντίδα που χρειάστηκε για να φτάσει έως εμενα!

[ΔημήτριοςΔημητρακόπουλος-νυ]

ΜΠΡΑΒΟ ΚΟΠΕΛΑΜΟΥ ΕΧΩ ΜΑΖΕΨΕΙ ΜΕ ΠΟΔΙΑ Κ ΞΕΡΩ ΔΡΑΜΑ Η ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ❤

[melpomeni]

Αχ κορίτσι μου τι υπέροχο βίντεο μου θύμησες τα νιάτα μου είχα μαζέψει άπυρα σύκα στο κτήμα του πεθερού μου στο Βουρνάζι είχε τεράστιο κτήμα τα βάζαμε τότε σε καλαμωτές όταν βλέπαμε να συννεφιάζει το Βουλκάνο ξέραμε ότι θα βρέξει και μαζεύαμε τα καλαμωτά σε ντάνες και τα σκεπάζαμε εγώ επειδή ήμουν από την Αθήνα στην αρχή άμαθει δεν μπορούσα να σηκώσω την μέση μου από το σκύψιμο άλλα έμαθα γρήγορα. Μαζεύαμε για χρόνια τώρα βέβαια δεν υπάρχουν πια. Λατρεύω τα σύκα και στο σπίτι μου έχω μια βαλοσυκιά με άσπρα σύκα που έχει γίνει τεράστια! Να είσαι καλά κορίτσι μου!!

[jennyneskes]

Τι ωραια! Ζηλευω! Θυμαμαι τα παιδικα μου.Αχ καλαματα μου!

[andreas]

Πόσες μέρες χρειαζεται η αποξηρανση;
Πως καταλαβαίνουμε ότι το σύκο είναι στο τελικό σταδιο της αποξήρανσης, υπάρχει κάποιο τεστ που κάνουμε με την αφή;

Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[mariasansaridou]

Αγαπητή Μάγια!!!
Πώς αποξηραίνουμε σύκα στο σπίτι;

[tonpap]

Καλαμάτα αγαπημένη με τα σύκα και τα φραγκοσυκα σου!

[georgiosladas]

Σημαντικο επίσης είναι να μην είναι θειαφισμενα, δηλ ελαφρώς λευκασμενα διότι το θειαφι είναι χημικό αν όργανο βλάβερο στα έντερα.
Αλλά να είναι φυσικά ( μαύρα), μόνο με ξήρανση στον ήλιο.

[basoulabasoula]

ΓΙΑΣΑΣ ΜΑΚΆΡΙ ΝΑ ΓΙΡΙΖΑΝ ΑΥΤΑ ΤΑ ΧΡΩΝΙΑ ΠΙΣΩ ΘΑ ΉΜΑΣΤΕ ΚΑΛΗΤΕΡΑ ΝΑ ΕΊΣΤΕ ΚΑΛΆ

[δημητρησχατζησταμου-υλ]

Τα αποξηραμένα σύκα ήταν η κονσέρβες της αρχαιότητας..