Η Ελένη Χατζίδου μας φτιάχνει βασιλόπιτα με λευκή σοκολάτα

Показать описание

#StarBreakfast #StarChannelTv #LetsStar
________________________________________________________________________
Υλικά
225 γρ. Βούτυρο
400 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
360 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
6 Αυγά
2 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. Μαγειρική σόδα
240 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά, χλιαρό
1/2 Πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
40 γρ. Αμύγδαλα με τη φλούδα, ψημένα
40 γρ. Κουβερτούρα σε σταγόνες
Ηλιέλαιο τη φόρμα του κέικ

Για το σερβίρισμα
300 γρ. Λευκή σοκολάτα
150 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 γρ. Κουβερτούρα 65% κακάο
Χριστουγεννιάτικα στολίδια για τη διακόσμηση

• Σε μία αποσπώμενη στρογγυλή φόρμα για κέικ 26 εκ. απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί
ψησίματος στη βάση και, με ένα πινέλο, λαδώνουμε τα τοιχώματα με ηλιέλαιο.
• Προσθέτουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.
• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τις
σταγόνες κουβερτούρας και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά
με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, σε μέτρια προς χαμηλή
ταχύτητα.
• Προσθέτουμε τμηματικά το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ.
• Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα από το μείγμα με το αλεύρι και
χτυπάμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος με το αλεύρι και συνεχίζουμε το
χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τη σόδα και το χυμό πορτοκάλι.
• Προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι το μείγμα με το χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε
μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ και, προαιρετικά, ρίχνουμε μέσα το φλουρί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 50-55 λεπτά στη
μεσαία σχάρα.
• Επάνω σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε μια σχάρα φούρνου και μεταφέρουμε τη
βασιλόπιτα, αφού την ξεφορμάρουμε, να κρυώσει για 10 λεπτά.
Για το σερβίρισμα
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια και την κρέμα γάλακτος,
καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800
Watt.
• Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα
γάλακτος σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα πάνω από τη βασιλόπιτα, φροντίζοντας να
απλωθεί ομοιόμορφα.
• Αφήνουμε τη βασιλόπιτα με τη λευκή σοκολάτα να κρυώσει για 2 ώρες.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, καλύπτουμε με
μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt.
• Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μία κατσαρόλα.
• Μεταφέρουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχεδιάζουμε
επάνω στη βασιλόπιτα τους αριθμούς του επερχόμενου έτους.
• Σερβίρουμε με χριστουγεννιάτικα στολίδια.
________________________________________________________________________