Wie Du ganz einfach ein leckeres Brot mit Sauerteig backst!

#sauerteig #brot #brotbacken #sauerteigansetzen

Sauerteig für Einsteiger: In diesem Video zeigt uns die sympathische Hobby-Bäckerin Lou Celestino, wie man zu Hause ein leckeres Sauerteig-Brot backt. Und dazu braucht man gar nicht viel: Mehl, Wasser und ein bisschen Geduld. Schritt für Schritt erklärt Lou worauf es ankommt.

Mehr Tipps auf ihrer Seite:

Willkommen auf dem YouTube-Kanal der Landesschau Rheinland-Pfalz.
Hier erwarten Sie Highlights unserer Sendung:
Porträts, Reportagen, Dokumentationen, Kunst, Kultur, Ratgeber!
Wir haben tägliche Updates auf dem Kanal. Abonnieren Sie uns, wenn Sie nichts verpassen wollen.

Mehr Landesschau:

Mehr SWR Heimat:

[elcomode]

Mein Sauerteig aus Roggenvollkornmehl lebt seit dem 25.07.2022. Daraus backe ich leckere Roggenvollkornbrote, mal pur, mal mit Nüsse, mal mit Rosinen, mal mit Speckwürfel und Röstzwiebeln. Sooo lecker und alles ohne Zusatzstoffe.

[privatich]

Ich hatte es schon lange mal vor ein Brot zu backen, halt mit Roggenmehl.
Jetzt bin ich sehr neugierig und werde es als nächstes machen.
Danke für das schöne Video 🍞

[steinhirn]

Diese Frau liebt Ihr Brot. Beeindruckend

[pathauck]

Liebe Lou, es ist ja eigentlich alles ganz gut erklärt worden von dir.
Nur einen Fehler hat das ganze.
Ein Autolyseteig besteht nur aus Wasser und Mehl, sonst kommt da nichts rein.

Liebe Grüße aus der Pfalz

[lumofly]

Super video, mit liebe gebacken. Klasse

[lissimoll]

Wo stelle ich den LM hin? Bei mir in der Küche hat es 21 Grad. Reicht das? Liebe Grüsse

[slickheisenberg]

Die wichtigste Info fehlt: welches Mehl nimmst du für die Starterkultur?

[Supergasolina]

Das doch kein Sauerteig, Sauerteig wird mit Roggenmehl gemacht. Dein Teig ist ein livetro matre oder ein Poolish.

[susannelandte]

Wenn du Roggen Mehl nimmst reichen 3 Tage, Weizen braucht eigentlich seine Hefe und Roggen seinen Sauerteig.

[ilseilse]

Wozu ist Sauerteig da? Seit einigen Jahren wird er bei Weizenmehl zugetan, was gar nicht getan werden muss- evtl. möchten diese „Bäcker einen anderen Geschmack, wobei eben bei Weizenmehl nur Hefe genommen wird. Bei Roggenmehl ist es zwingend geboten Sauerteig zu nehmen, weil Roggenmehl nur durch Sauerteig aufgespalten wird. Viele Menschen vertragen Roggenmehl unaufgespalten nicht. So wie hier 24 Stunden gehen lassen ist sehr gut, in den Backstuben wird Roggenbrot mit Sauerteig gebacken, ABER, das Roggenmehl wird bei diesem falschen Tourbosauerteig nicht aufgespalten und viele bekommen Bauchschmerzen. Kauft auch bitte nicht das Weizenmehl, dort ist, der Name sagt es, Auszugsmehl, völlig ohne Inhaltsstoffen. Macht euch mal schlau, wie es hergestellt wird. Der Grund liegt viele Jahre zurück. Mehl wurde ranzig, weil im Vollkorn auch etwas natürliches Öl vorhanden ist. Deshalb dieses leere Mehl. Verzichtet darauf...