Figada no tacho de cobre: comida italiana da colônia

A Figada, feita com figos maduros, é um dos mais tradicionais doces apreciados pelos descendentes de italianos residentes no Brasil. Nas comunidades do interior do Estado do Rio Grande do Sul, no Sul do País, a figada, juntamente com o doce de uva, sempre estão presentes à mesa, na hora do café da manhã e também no café da tarde.

Bisneta de italianos, Leondina, residente em Antônio Prado, denominada a cidade mais italiana do Brasil, mantém viva a tradição herdada dos antepassados. Anualmente, ela produz a Figada, que será consumida no período. Às vezes não há tempo para fazer imediatamente. Então, ela congela os figos maduros e faz o doce depois do verão.

Com um tacho de cobre, ela faz a figada ao ar livre. No caso, foram 9 quilos de figo e 4 quilos de açúcar. E só. Sem conservantes, sem aditivos. O cozimento durou pouco mais de uma hora. O segredo: mexer sempre os frutos, até aparecer o fundo do tacho. É o sinal que o doce está pronto.

(English description below)

The Figada, made with ripe figs, is one of the traditional sweets appreciated by the descendants of Italian residents in Brazil. In the communities of the interior of the state of Rio Grande do Sul, in the south of the country, the liver, along with the sweet grape, are always present at the table, at breakfast time and also in the afternoon.

Great-granddaughter of Italians, Leondina, residing in Antonio Prado, called the most Italian city in Brazil, keeps alive the tradition inherited from her ancestors. Annually, it produces the Figada, which will be consumed in the period. Sometimes there is no time to do immediately. Then she freezes the ripe figs and makes the candy after summer.

With a copper pan, she makes the liver outdoors. In the case, were 9 pounds of fig and 4 pounds of sugar. And only. No preservatives, no additives. The cooking lasted just over an hour. The secret: always stir the fruits in the pan until the bottom of the pan appears. It is the sign that the candy is ready.

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[programachefesabor]

Bonfilho
Muito bom seu canal!
Adorei as dicas!
🚀

[paulorenatocoutinho]

Isso é muito bom, faço em casa a figada, mas no tacho e na natureza é melhor ainda

[marciatoninblank]

Minha vó, minha mãe sempre gostaram de fazer e eu, de comer

[maristelabonilha]

Nossa que delícia queria ser sua vizinha lembrei da minha infância meu pai comprava desse doce vinha em baldinho de três litros amo figo nunca mais achei aqui na minha cidade São José do Rio Preto SP interior

[ilsemarialocatelliclunc]

Melhor perto do chão do que compra aquelas porcarias industrializadas sem nem um cuidado de higiene le própria Vera

[brankatho]

Aspecto sem higiene. Mto próximo ao chão