Elcho Island Australia | Chef Gone Wild

Chef Gone Wild is vanaf donderdag 23 oktober tot en met donderdag 20 november om 20:05 uur te zien op Discovery.

De Schots-Australische chef-kok Jock Zonfrillo houdt ervan om wilde ingrediënten uit de eeuwenoude eetcultuur van de Aboriginals te gebruiken in de keuken van zijn restaurant Orana in Adelaide. Om nog meer kennis op te doen van andere inheemse eetgewoontes die dicht bij de natuur staan, reist hij in de nieuwe serie ‘Chef Gone Wild’ naar de meest afgelegen gebieden ter wereld om van lokale stammen te leren over hun jaag- en kooktechnieken. Op het eiland Vanuatu in de Stille Oceaan leert hij hoe je vleermuizen vangt en daar een smaakvolle maaltijd van kunt maken en bij de Aboriginals in Arnhem Land maakt hij zijn eigen visspeer om met de vangst een voor hem compleet nieuw gerecht te bereiden. Ook gaat hij onder meer langs in Ethiopië, China en Japan voor zijn culinaire ontdekkingsreis. De kennis die hij opdoet van de lokale bevolking past hij thuis toe in zijn eigen keuken waar hij ze in een modern jasje giet zonder de oude traditie geweld aan te doen.

[lisarochwarg]

I wish he'd demonstrated a recipe or two. You can do a lot with native ingredients.