Еда живая и мёртвая. Майонез - смотрите прямо сейчас!

Сколько калорий в реальности может добавить майонез блюдам и какое влияние он оказывает на органы пищеварения? Правда ли, что добавление майонеза заставляет салаты портиться быстрее? Почему многие люди готовят майонез в домашних условиях — чем он отличается от магазинного? Почему русские эмигранты на Брайтон-Бич терпеть не могут американский майонез — чем отличается советская традиция его производства? Что происходит с майонезом при запекании и почему это приводит в ужас биохимиков? Можно или нет есть так называемый «легкий» майонез без вреда для фигуры?

Смотрите прямо сейчас в HD!

[genaterekhov]

прекрасно живу без майонеза...в сша...сметанка и немного горчички и все..зачем покупать ядерную бомбу для поджелудочной????

[aleksandrgrachow]

Могу сказать только одно- разница между домашним майонезом и тем продуктом, которым эксперементируют на людях значительная. Кулинария и продуктовый бизнес - разные вещи. Травиться, или получать удовольствие от пищи- это выбор индивидуален. Самое разумное- это приготавливают самому.

[ОляФальковская]

Всё можно в меру!!! Блин, щас, во времена тырнэтов, все такие умные стали, смотрю. Как же мы не загнулись раньше-то? Ели много сладкого, жирного и т.д. И выросли, норм всё. И болели меньше чем современный народ, топящий за ПП!

[spirit]

Хомячки набижали: "мойанес вреден кудааах-тах-тах!". Ну естессно, если начинаешь жрать его килограммами, мажа на хлеб, кидая в суп и в чай.

[sevnavigatorvideo]

Вобычном салате майонез легко заменяется, скажем, йогуртом или сметаной. Но есть такие блюда, где без майонеза - никак. Например, селедка под шубой. Там ничем майонез не заменишь. И это именно холодное блюдо - она ведь должна ночь постоять, "пропитаться". Или знаменитый салат "Мимоза". Или "Снежок" - плавленные сырки, тертые с чесноком и яйцами.
А вот мясо по-французски мы стали в последнее время мазать йогуртом (или густым кефиром, или сметаной) - и получается даже вкуснее.

[ЖекаТимофеева]

я не ем МЙНЗ вообще, и детям - никогда... и на застолье у нас, даже для гостей, только те блюда, которые можно есть в любом сочетании без последствий.... и специй поменьше (только черный перец, соль и лавровый лист )... если всяких пряностей, специй и сомнительных соусов поменьше употреблять, то можно в конце концов вкус основных продуктов почувствовать :) не приучайте детей ко всякакой дряни, потом им так тяжело будет отказаться от еды, что из рук матери они получали....

[User-Redkamsk]

ФЕРМЕНТ – это в первую очередь ПОРЯДОК!
И для того чтобы попасть на этот ферментный конвейер, вещество должно быть сначала фосфорилировано, активировано присоединением аж трёх молекул АТФ. То есть на ферментный конвейер каждая органическая молекула может вступить, имея внутри себя не одну, а, минимум, а то и больше, - три, так сказать, «батарейки» АТФ. А без «трёх батареек» АТФ никакая молекула не движется, и не может попасть на ферментный конвейер и вступить в «обмен веществ».
Так вот фокус заключается в том, что если человек ест живую, свежую пищу: свежие фрукты, овощи, и т.п., то, хотя наука не знает или не хочет знать этого, но всё указывает на то, что процесс усвоения живой, неденатурированной пищи происходит без участия ферментов организма, - за счёт ферментов самой свежей пищи! Поняли разницу?
За счёт живых ферментов самой пищи!
И не требует поэтому затрат больших количеств энергии со стороны организма. Все молекулы в живой пище уже фосфорилированы природой, которым не надо предварительной затраты энергии для фосфорилирования каждой молекулы пищи тремя молекулами АТФ, что само по себе требует значительных затрат энергии со стороны организма. Таким образом, парное молоко имеет в себе все ферменты, необходимые для своего усвоения, а пастеризованное, гретое молоко, – уже мёртвый продукт; молочный казеин – это чистый казеиновый клей, который организм должен расщеплять и заново фосфорилировать каждую органическую молекулу; а если он уже этого делать по каким-то причинам не в состоянии, то молочный казеин заклеивает организму все его сосуды и получается пресловутый "атеросклероз".
Отсюда ясна принципиальная разница между едой живой, и едой денатурированной обработкой продукта. Таким образом, что нам главное в кулинарии? – Правильно, - её отсутствие!
Пример: возьмём проведём на себе такой простейший опыт со свёклой. Один день сварите и съешьте одну варёную свёклу. Что произойдет? Моча окрасилась в свекольный цвет. Что это означает? Что пигмент - красящее вещество свёклы, не усвоилось организмом и вывелось организмом наружу с мочой, окрашивая её. Почему свекольные вещества вывелись наружу? Потому что свекольные вещества были в варёной, денатурированной, нефосфорилированной форме. А сколько миллионов неизвестных нам органических веществ в этой же свёкле ещё не усвоилось вместе со свекольным пигментом?
Через день возьмите, порежьте и съешьте такого же размера сырую свёклу. Что произойдёт? Ничего, моча НЕ окрасится в свекольный цвет, потому что все свекольные вещества сырой свёклы усвоились организмом и потеряли цвет в процессе превращений. На примере со свёклой усвоение/неусвоение демонстрируется очень наглядно и в цвете, и каждый может проверить.
Нам главное в кулинарии минимально касаться натуральной пищи, чтобы все её неденатурированные ферменты и фосфорилированные молекулы как попали в кишечник, так прямо через стенку кишечника и с минимальным количеством всяких превращений переправлялись к местам своего назначения. Физиология человека и показывает, что «да», вещества живых, свежих соков и фруктов и другого натурального свежего питания так и сквозят прямо к месту своего потребления в организме с минимальным количеством превращений или вообще без энергозатратных превращений, типа как фруктоза сырого мёда.
Совсем не то происходит в случае еды денатурированных продуктов, каковыми подавляющее большинство современных продуктов и являются. Денатурация пищевых продуктов происходит множеством промышленных и домашних способов. Самыми распространенными из которых являются в первую очередь нагревание, термическая обработка: варка, жарка, парка, микроволновка, обработка разными химическим и веществами с целью консервирования и «улучшения». А в США теперь ещё промышленно денатурируют продукты, включая овощи и фрукты, подвергая обработке радиоактивным облучением; якобы, "для сохранности".

[WarRobotsTester]

Сам делаю майонез. Очень вкусный, намного насыщеннее вкус, чем магазинный. Более того, найти ещё магазинный надо, чтобы был схож с моим майонезом.

[rmndjjdwg]

"Ох как же мы без майонеза сможем прожить?" 10 ЛЕТ БЕЗ НЕГО ЖИВУ И ВООБЩЕ ПИХУЙ НА НЕГО

[ВладаКоновалова-мт]

Спасибо вам создатели программы за ваши труды, познавательно, интересно))👍

[Svetlana_ateo]

Без майонеза, конечно, никуда, но в мире столько вкуснющих и полезных заправок, что заправлять все блюда майонезом - преступно)) Никогда не запекаю еду с майонезом, есть же сметанка, можно добавить горчицу, чеснок, яйцо - вкусно и полезно, а салатные заправки вообще безграничны: один только мёд, соевый соус, бальзамический уксус, чёрный перец крупного помола и масло чего стоят - с овощными и зелёными салатами - обалденно вкусно.

[ЕвгенийБеспятов-цю]

чем смотреть эту хрень, легче самому сделать! 5 минут и готово!

[vasiliybelov]

НТВ как всегда в своём репертуаре. 40 минут толкут воду в ступе. Есть или не есть майонез дело вкуса и любой нормальный человек понимает что всё хорошо в меру. И готовить его лучше самим, благо теперь это не проблема. А если предпочитаете магазинный, то читать упаковку. Хор ЗОЖатутых может выть сколько хочет, но пошел на...

[denisvinitskiy]

Мешаю мазик с чесноком - лучший соус в мире.

[katarinastene]

"Чем мы будем всё заправлять как не майонезом?" - да банально хорошим йогуртом можно заправить. Тем же греческим. Посолить его и добавить хоть перца хоть горчицы.

[aloisnostitz]

"ИНДИГРИЕНТЫ" ?!
Это где вы такого талантливого шефа нашли?
🤦‍♂️

[ГалинаСадовая-цт]

Спасибо за видео, очень интересно. Всем крепкого здоровья. ❤

[evenadejda]

Я что одна которая не ест маёнез, кетчуп и горчицу? У меня просто отвращение к этим соусам с детства, незнаю почему, но и честно говоря не жалею об этом.

[ВикуляВикуля-цч]

А я вот майонез ваще не ем и даже не покупаю

[larisa]

Я помню вкус того самого советского майонеза "Провансаль". Сейчас такого вкуса у майонеза нет. Поэтому я его и не покупаю. А раньше вкус был другой....Сейчас такого просто нет.