ГАЛУШКИ на парі з курячою ПЕЧІНКОЮ | Ідеальне ТІСТО на ГАЛУШКИ | Українська кухня | Євген Клопотенко

Привіт. Я та моя команда працюємо, щоб допомагати Україні.
✔ Ми надаємо українцям кулінарну підтримку: ділимось рецептами з продуктів, які зараз доступні, та порадами з приготування страв. Щоб люди могли їсти смачно та залишатися сильними.
✔ Ми багато комунікуємо з іноземними ЗМІ і поширюємо інформацію про війну, яку в Україні розпочала росія.
✔ Активно ділимося знанням про українську культуру, щоб іноземці вчилися готувати украінські страви та популяризували любов до всього українського у світі.

У вас є можливість підтримати нашу діяльність фінансово. Розмір донейшену – на ваш розсуді. Це дозволить нам зберегти проект та продовжити допомагати Україні.

Галушки – це ще одна культова українська страва, яка майже така ж популярна, як і борщ. Тож сьогодні готуємо галушки на парі з курячою печінкою, я майже впевнений, що таких ви ще не куштували. Для мене полтавські галушки - найбільші та найкращі, але ж українська кухня вона всюди, тому й до Києва дістався цей чудовий рецепт. Якщо ви хочете відчути справжній дух української кухні, обов’язково приготуйте галушки з курячою печінкою. Найкраще вони смакуватимуть, якщо приготувати їх на парі. Додайте розтопленого вершкового масла та смакуйте зі сметаною!

Для галушок: 24 шт. (6 порцій)

Інгредієнти для приготування галушок з начинкою:
500 г борошна
330 мл кефіру (2, 5% жирності)
½ ч. л. соди
1 яйце
1 ч. л. солі

Для начинки:
400 г курячої печінки
1 цибуля
2 зубчики часнику
150 г вершкового масла
2 ст. л. олії
сметана (для подачі)

Як приготувати галушки на парі
Приготуйте тісто для галушок. Для цього 500 г борошна змішайте із дрібкою солі та ½ ч. л. соди. Влийте 330 мл кефіру та додайте яйце. Замісіть м’яке тісто та залиште його на столі під рушником на 20 хвилин.

Курячу печінку (400 г) зачистіть від плівок, жиру та варіть у підсоленій воді протягом 15 хвилин.

Цибулю дрібно посічіть та обсмажте на олії до м'якості. Два зубчики часнику притисніть, наріжте та додайте до цибулі.

Відварену печінку пропустіть через м’ясорубку та ретельно змішайте із засмажкою. Дайте начинці охолонути.

Розділіть тісто на невеличкі шматочки, вкладіть у кожний шматочок по 1 ч. л. начинки та заліпіть. Сформуйте галушки у вигляді кульки.

Змастіть пароварку олією та викладіть кульки на відстані 1,5 см одна від одної, бо вони сильно збільшуються у розмірі.

Готуйте кожну партію галушок по 15 хвилин максимум. Гарно змастіть готові галушки розтопленим вершковим маслом. Подавайте галушки ще теплими зі сметаною.

Готувати – це просто!

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Галушки #ГалушкизПечінкою #ПолтавьскиГалушки #ГалушкизНачинкою #ГалушкиКлопотенко #УкраїнськаКухня #УкраїнськаСтрава #ФаршированіГалушки #ПолтавськиГалушкизКурячоюПечінкою #ГалушкинаПарі #ТістонаГалушки #ПідтримайУкраїну #SupportUkraine

⏱ Time Code:

0:00 - Готуємо українську страву - Галушки з печінкою
1:20 - Інгредієнти для приготування галушок
1:45 - Рецепт ідеального тіста на галушки
3:05 - Готуємо начинку для галушок
5:00 - Ділимо тісто і формуємо галушки з печінкою
7:00 - Готуємо галушки на пару | Поради від Євгена
8:45 - Презентація готової страви
8:53 - Куштування галушки з курячою печінкою

******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:

******************************************************

Моя місія - поліпшити культуру харчування!

Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!

[klopotenko]

Чи готуєте ви галушки з начинкою? Яка начинка найсмачніша?😋

[AngelinaSP]

Дякую за рецепт. Потрібно було показати як виглядає в середині. Відроджуємо українське, повертаємо своє. Разом до нашої Перемоги.

[ЕлектроМонтажБуд-ъж]

Хай живе і процвітає українська кухня!

[ЗінаїдаМіткова]

Ваші рецепти завжди вдалі! Дякую за постійну дозу кулінарної насолоди!

[elenakagan]

Какои красавец и как он красиво говорит, и вкусно готовит! Мира вам и процветания, дорогие украинцы и пусть ласкает слух ваш чудныи язык ! Спасибо за рецепт. Вроде бы не голодная, а чуть слюной не подавилась.❤

[dmmax]

Пам‘ятаю, як були в Полтаві і замовили галушок. Ми ж думали, там будуть нормальні, як в нас на Київщині, ну і кількість відповідну… Ледве з‘їли 😅 Більших галушок точно ніде в світі не роблять

[Кулінарка]

Так, наші полтавські галушки найсмачніші 😋😋😋

[taisavinnik]

Євген! Щиро дякую за Ваш спогад за мої кровні полтавські галушки, вони найсмачніші у світі, бо як кажуть на Полтавщині- де народився, там і згодився. А мій дід з села Венослаївка Гадячського району, та і я 7 років мешкала меж зеленої краси, щирих полтавців та смачнющого полтавського сала! Підкреслюю це для справжнього украінського повара, якого обожнюю. Успіхів Вам та віри у перемогу, бо все буде Україна.

[ЛюбовьЧасновская]

Сорочинська ярмарка і полтавські галушки це традиція у нашої сім'ї, дякую за рецепт, посмішка на обличчі була довго, дай Боже нам перемоги, щоб модна було продовжувати наші традиції!

[tomak.m]

а я з такого тіста вареники ліплю з будь-якою начинкою (з капустою та потрошками, грибами, картоплею, вишнями, або з іншими ягодами, фруктами) та варю на пару, так мене мама навчила, а її бабуся з Черкащини. Вареники з тіста як на пельмені не люблю, бо вони гливкі та мокрі, а з тіста на кефірі чи кисляку пухкеньки, ніжні, ще й у вершковому маслі їх скупати! Мммм!.. Смакота!

[RostyslavSpryniuk]

Супер рецепт!
Підтримаємо Українську кухню!!!

[ajnatik]

Євгене, хіба можно так знущатися з людей😂 Ми з чоловіком, ледве слиною не захлинулися, поки дивилися відео😂👌

[YuliyaDubenska]

Дякую, смакота неймовірна! Популяризуємо нашу найсмачнішу кухню!!!

[kartashevska]

Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить

[oksanam]

Нарешті купила печінку, все приготувала. Тісто вийшло, як у Вас. Розтачаю тісто в ДЖГУТИК і формуватиму галушки. До речі, я ніколи в житті не їла і не готувала галушки. Це вперше для всієї сім‘ї. Витиснула часнички, розморозила кріп і з ростопленим маслом, думаю, така полива засмакує! Щиро Вам дякую за натхнення!❤

[ОксанаКалиниченко-эк]

Живу в Полтаві і у нас готують їх по різному, готувала 4 варіанти, це точно.Самі незвичні це смажені з куркою та грибами.Дякую Вам Євгене за рецепти і настрій

[ЯськаОса]

Смакота незвичайна!Успіхів у приготуванні смачних українських страв!І за це нас хочуть знищити, щоб присвоїти все собі!

[ЛарисаХомич-ои]

Я до печінки додаю трохи картоплі, начинка стає ніжнішою😊

[AlexandraAquamarine]

Дякую Євген! Довіряю вашим рецептам повністю, завжди виходить смачно.

Приїздіть до Полтави на галушки. Завжди раді.

[Tosikk]

А ще буде дууууже смачно якщо без начинки зі шкварками та часником: піджарити шкварки з цибулею, а потім видавити пару зубчиків часнику та посипати чорним меленим перцем, ммм смакота😍😍😍(спогади дитинства)