ВАЦАП [phone]! Новинки летнего сезона 2020! Новая модель- Мини Пчаки! Узбекские кухонные ножи!

ЭТОТ НОЖ КУПИТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС! ЖМИ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Пчаки мастера Ибрагима Рахимова! Узбекистан, г Шахрихан
КУПИТЬ ПО ПРЯМОЙ ЦЕНЕ!
БЕЗ ПОСРЕДНИКОВ
ПРЯМО СЕЙЧАС
[phone]
[phone]

или в магазине Мастера ИБРАГИМА РАХИМОВА

ВАЦАП [phone]! Новинки летнего сезона 2020! Новая модель- Мини Пчаки! Узбекские кухонные ножи!

Новинки летнего сезона 2020,
новые модели пчаков,
мини пчаки,
что такое пчак,
маленькие узбекские ножи,
узбекские кухонные ножи от ибрагима,
мини пчаки мастера ибрагима,
купить мини пчак,
купить в москве мини пчак,
магазин пчаков,
пчаки узбекские ножи,
ручная работа узбекские ножи,
пчаки шахрихан,
пчаки рахимовых,
рчаки ютуб канал,
салам пчак,
канал салам пчак,
недорогие кухонные ножи,
авторские кухонные ножи,
авторские узбекские ножи,

ИНТЕРВЬЮ С Ибрагимом Рахимовым

Леонид Миндолин: Здравствуйте, представьтесь, пожалуйста.

Ибрагим Рахимов. Рахимов Ибрагим. Я из Узбекистана. Анджанская область, город Шахрихан. Делаю ножи уже более 20 лет. Работаю вместе с моими тремя сыновьями.

Л.М.: Как эти ножи изготавливаются, как происходит процесс?

И.Р.: Все делаем вручную. У нас есть маленькая старинная печь, в ней и делаем.

Л.М.: Какая сталь идёт на клинок?

И.Р.: ШХ15 в основном и 40Х13.

Л.М.: Есть какие-то особые секреты в изготовлении узбекских ножей?

И.Р.: Самый большой секрет состоит в том, как закалять сталь. Чуть меньше – нож не будет резать. Чуть больше – нож сломается. Поэтому при закалке нужна точность.

Л.М.: Поскольку у меня дома теперь живёт пчак, меня интересует несколько вопросов. Во-первых, сколько он будет работать без заточки? Как быстро он тупится?

И.Р.: Неделю точно. Потом можно чуть-чуть поправить.

Л.М.: А как правильно править пчак? Есть отличия от правки других ножей?

И.Р.: Берёте фарфоровую пиалу, переворачиваете, 3-4 раза проводите – и всё. Можно не только об пиалу, можно править пчак об любую керамику – кружки, тарелки и т.п. В дальнейшем пчак будет затачиваться практически сам по себе. Со временем сталь стачивается от работы, ширина лезвия уменьшается. Есть такие ножи, которые со временем стали очень узкими.

Л.М.: А что означает клеймо на клинке. ЧУСТ – если я правильно разобрал?

И.Р.: Чуст - это другой город. Это не мои ножи.

Л.М.: Просто мой нож именно с таким клеймом.

И.Р.: В Шахрихане некоторые мастера ставят на клинок клеймо ЧУСТ. Кто-то под заказ ставит, кто-то просто так.

Л.М.: Это клеймо что-то означает?

И.Р.: Сейчас абсолютно ничего не значит. Просто в своё время были знаменитые мастера в городе Чуст. Сейчас их почти там не осталось. Три, четыре, ну, может быть, пять мастеров всего осталось. Со временем большинство мастеров переехали в Шахрихан и в Чусте ножевиков почти не осталось. В Шахрихане сейчас 360-400 тысяч человек население, и каждый третий-четвёртый-пятый – пчакчи (ножевик). Поэтому говорят, что у каждого мастера есть именное клеймо. Но на самом деле, это городское, шахриханское клеймо. Некоторые ставят один полумесяц две звезды, три звезды, полумесяц со звездой, все по-разному. А так – ЧУСТ ставят для того, чтобы отличать свой нож от других.

Л.М.: А сколько шахриханские ножи стОят?

Бахриддин Насиров: 800, 1000 рублей. Есть и по 300 – это работа ученика, но по качеству ничем не отличается.

Б.Н.: Для походов может подойти вот такой нож. (показывает нож с лезвием из нержавейки) Ведь в походе можно и забыть клинок вытереть. Поскольку за углеродистой сталью нужен уход, лучше взять нержавеечку. СтОят они 500 рублей. Сталь – 95Х18. Это не узбекский пчак, а таджикский корд! Задается вопрос: почему у ножа из стали 95х18 твёрдость не более 50-ти? Можно сделать 55, 57 до 60-ти, но зачем? И так хватает ножей с такой твердостью, у нас в Cредней Азии уже испокон веков отработано все это нашими дедами и прадедами ножевиками. Чем знамениты эти ножи? Тем, что у них во-первых, не большая твёрдость после закалки. Во-вторых, заточка идёт от обуха в ноль. В-третьих, чтобы его можно было легко подправить об любую керамику, как уже сказал уста Ибрагим, а не затачивать каждый раз. И, наконец, в-четвёртых, если будем делать твёрдость более 50-ти, то потеряем традицию, которая уже веками отработана для наших рабочих ножей!!