Besin alerjisi nedir?

İletişim & Randevu: 0 (850) 811 76 40
Herhangi bir besin alındığında ortaya çıkan reaksiyonların tümü istenmeyen besin reaksiyonları olarak adlandırılır. Besin alerjisi herhangi bir besinin bağışıklık sistemi tarafından yanlışlıkla yabancı olarak tanınıp buna karşı değişik mekanizmalarla reaksiyon oluşması ve klinik belirtilerin ortaya çıkmasıdır. Bu mekanizmalardan en önemli ve zaman zaman tehlikeli olabileni vücudun besine özgül savunma proteinlerinin yani (IgE) antikorlarının üretmesiyle seyreden durumdur. Hasta bir kez bu antikorlarla duyarlılaştıktan sonra o besin tekrar alındığında vücutta çeşitli kimyasal maddeler salınır ve dakikalar-saatler içinde klinik belirtiler ortaya çıkar. Bu belirtiler cilt, mide-bağırsak sistemi, solunum yolları gibi değişik organlarda kendini gösterir. Besin allerjilerinin vücutta en sık sebep olduğu değişiklikler; şişme, aksırma veya mide bulantısıdır. Fakat besin allerjilerinde kaşıntı, deri döküntüsü, dudak şişmesi, gözlerde kaşıntı, öksürük, solunum sıkıntısı, kusma ve ishal de görülebilir. Bazen bu reaksiyonlar çok şiddetli ve hızlı olup vücudun birden fazla sisteminde belirti verebilir ve ölüme dek götürebilir; bu tip reaksiyonlara anafilaksi adı verilir.
Besinlere karşı alerjik reaksiyonların gelişmesinde kalıtım, çevresel faktörler (Örn. Erken ek gıda, mama başlanması) ve kişinin düzenleyici bağışıklık hücrelerinde bozukluk rol oynar. Özellikle alerjik bünyeli çocuklarda ve ilk 4 ayda anne sütü dışında gıda verilen bebeklerde besin alerjisi riski daha yüksektir. Daha büyük yaşlarda ise bağışıklık sistemi bozuklukları ve kronik barsak enfeksiyonları besin alerjisi gelişimine eğilimi arttırır. Birçok kişi kendisinde besin allerjisi olduğunu düşünmektedir. Fakat gerçek besin allerjileri, yetişkinlerde ? 1-2, çocuklarda %3-5 oranında görülür.