Hans haut raus: Brisante Burger, uralte Dips und beeinflusste Bestellungen | Insider packt aus

Flo stellt einem Mitarbeiter von Hans im Glück eure Fragen.

00:00 - Teaser
01:30 - Frage 1: Wie viele TK Produkte sind bei euch im Einsatz?
02:34 - Frage 2: Zahlt man mehr für die Marke oder für den wirklichen Preis des Burgers (oder Essen’s)?
04:19 - Frage 3: Seid ihr dazu aufgerufen Extras zu verkaufen oder anzubieten?
07:17 - Frage 4: Wie sieht es mit dem Gehalt aus bei Hans im Glück?
08:28 - Frage 5: Wie oft werden die Saucen auf den Tischen getauscht? Wenn ich sehe, dass die Mayo den ganzen Tag in der Sonne steht, wird mir immer leicht schlecht...
09:42 - Frage 6: Wie steht es mit der Hygiene? Gibt Geschichten, dass es wohl in manchen Restaurants Mäuse oder Ratten gibt.
10:55 - Frage 7: Was war dein schlimmster Vorfall mit einem Kunden?
11:36 - Frage 8: Wie siehts mit Sonderwünschen aus? Belegt ihr auch nach Kundenwunsch?
12:10 - Frage 9: Lohnt es sich, als Franchisenehmer ein Restaurant zu eröffnen in Anbetracht der Wirtschaftlichkeit und der zu leistenden Arbeit?
13:18 - Frage 10: Sind die kleinen Tische und die unbequemen Sitzbänke ein extra Konzept, damit man als Gast den Tisch schnell wieder frei macht?

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Noch mehr besseresser in der ZDF Mediathek:

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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.

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#HansimGlück #Insider #Restaurant

[ZDFbesseresser]

Wer von euch kennt das Märchen "Hans im Glück"? 🍀🙃

[victoriaghost]

Hans hat das Patent A, B, C und die 6. Er fährt als christlicher Seefahrer die großen Pötte und die Jungs von der Straße sind ihm heilig. 😂

[amazinghuppifluppi]

Ein Inside-Bericht über die deutsche Traditionsmarke "Kochlöffel" würde mich sehr interessieren. Hier in der Stadt ist der Laden schon von außen so dermaßen abstoßend, dass es die Sau graust.

[HerrMittmann]

Als nächstes würde mich mal was zu l'Osteria interessieren 🙃

[OnlyRealmatze]

Ihr hättet den Insider „Peter“ nennen sollen, als kleiner Seitenhieb ;)

[xxblueberryxx]

Bei den Soßen auf dem Tisch haben wir andere Erfahrung gemacht. Eine Angestellte ist rum gelaufen und hat die Daten auf der Soßen angeschaut. Eine auf unserem Tisch musste an dem Tag getauscht werden, diese war fast noch voll. Sie hat dann uns gefragt ob wir die Soße gratis haben wollen, bevor sie entsorgt wird. Wir haben diese dann mitgenommen und die war noch länger haltbar. Auch bei den anderen Tischen konnten wir beobachten wie die Angestellte die Leute an den Tisch gefragt hat, ob die die zu tauschende Soße mitnehmen wollen. An einem anderen Tag konnten wir dies ebenfalls beobachten. Es ist also je nach Filiale anders.

[cathnone]

Ich glaube auch in kleinen Burgerläden sind die wenigsten richtige "Köche". Das ist auch in einer Burgerbude überhaupt nicht nötig.

[laurensunrau]

Ich glaube er hat das Patent A B C und die 6 und fährt die großen Pötte. Bin mir aber nicht sicher.

[JakobHalligalli]

Es behauptet ja auch iemand, dass da jemand Koch ist. Nur weil Lebensmittel tiefgekühlt sind bedeutet das nicht, dass es schlecht ist. Das ist schlicht und ergreifend eine Systemgastronomie und und so funktioniert eine Küche in der Systemgastronomie. Finde es überhaupt nicht schlimm und muss sagen, dass es ziemlich vermessen ist zu denken, dass im Hans im Glück handwerklich geschulte Köche tolle Kreationen zaubern.

[縞鰺-oc]

Aus der Stellungnahme:
"Wir merken aber auch, dass sich die Wahrnehmung unserer Gäste aufgrund einer breiter werdenden Gästeschaft und einer Sensibilisierung durch Corona größere Abstände wünschen."

"breiter werdende Gästeschaft"....
Ich leg mich weg... 😂
Da muss echt jemand Spaß gehabt haben beim Schreiben. 😅

[exoroxx]

Ich war einmal bei Hans im Glück vor knapp 10 Jahren, als die Kette noch relativ neu war. Es war jetzt nicht so weltbewegend, dass ich da noch mal hingehen musste. Ganz billig war es auch damals schon nicht, aber das Ambiente war auf jeden Fall was Neues.

[the_accountant]

Ernsthaft man erwartet eine Kochausbildung beim Burgerladen?😂

[plantedlene]

Ich persönlich gehe echt gerne zu Hans im Glück, weil es bei mir in der Gegend eines der wenigen Restaurants ist, bei denen man eine echt gute vegane Auswahl hat. Geschmeckt hat es bisher auch allen sehr gut. :D

[alexp-de]

Ich wurde mal nach 1, 5 Std raus geworfen aus Hans im Glück, weil sie Platz für neue Gäste machen wollten. Eine Dreiviertelstunde der Zeit ging aber allein schon fürs Warten auf das Essen drauf. War mein letzter Besuch dort.

[SebastianMiesebach]

Ich arbeite auch bei Hans im Glück und es ist sehr wichtig zu erwähnen, dass vieles was geschildert wurde nicht alle Filialen gilt. Generell sind die Standards sehr verschieden aufgrund des Franchise-Systems. Hier mal meine Antworten auf die Fragen:

1. Bei den TK-Produkten sieht es in unserer Filiale oder generell in allen Filialen genauso aus. Ich würde aber nicht von schlechter Qualität sprechen, ich esse sehr gerne Burger bei HiG auch in meiner Freizeit.
2. Auch das kann ich bestätigen, die Gewinnmarge ist natürlich win Geschäftsgeheimnis, aber man zahlt auch für den Namen. Trotzdem ist die Qualität nicht schlecht, wir haben auch einige Bio-Produkte im Sortiment.
3. Da würde ich vehement widersprechen, zumindest in den Filialen in den ich arbeite ist das auf keinen Fall so. Weder wurde ich jemals darauf getrimmt „Extras“ zu verkaufen, noch gab es Wettstreite wer mehr verkauft, noch wurde das von meinen Chefs so gefordert. Und bei der Frage der Einstellung nach dem Aussehen, kann ich natürlich als Servicemitarbeiter keine eindeutige Antwort geben, aber ich arbeite auf jeden Fall auch mit Leute zusammen, die den Schönheitsidealen der Gesellschaft weniger entsprechen. Was ich aber bestätigen kann, ist, dass man IMMER wenn ein Kunde unzufrieden ist, alles versucht, um den Kunden wieder glücklich zu machen. Das Glück der Kunden ist die Währung von Hans. Aber das finde ich erstmal nicht problematisch.
4. Absolut korrekt. Mindestlohn ist Standard, aber da habe ich durch das sehr sehr gute Trinkgeld gar keinen Grund mich zu beschweren.
5. Wie er schon richtig sagt, variiert das stark zwischen den Filialen. Bei uns wird aber (weitestgehend) darauf geachtet, die Soße nicht länger als eine Woche stehen zu lassen. Dass Soßen zusammengeschüttet wurden, habe ich aber noch NIE erlebt und finde die Vorstellung sehr ekelhaft. Das gibt es bei uns auf keinen Fall.
6. Hygiene ist in Ordnung. Stündlichen Toilettencheck gibt es bei uns jetzt zu Stoßzeiten nicht, aber dafür hab ich noch nie etwas von Ratten oder anderen Schädlingen mitbekommen. Am Ende der Schicht wird die Küche sehr sehr grundsätzlich gereinigt, das dauert gerne mal 1, 5 Stunden. Auch das Besteck wird grundsätzlich gereinigt und alles andere wie gesagt auch.
7. Bei uns ist es wenn überhaupt die Wartezeit, da werden Kunden und Kundinnen gerne mal ausfallend. Neulich wurde ich angeschrien, mit dem Wortlaut „Ich geh nur noch zu Peter Pane!“. Da habe ich dann nur „Mach doch.“ entgegnet.
8. Ja, absolut. Wir machen alles, was irgendwie möglich ist. Manche Leute wollen auch nur das Stück Fleisch mit Pommes 😂
9. Kann ich nix zu sagen.
10. Also wir haben eigentlich einen relativ weitläufigen Laden und auch immer genug Plätze, also von mir aus können die Leute auch drei Stunden sitzen.

Wie anfangs gesagt, sind meine Erfahrungen nicht repräsentativ. Aber jede Filiale ist eben anders, deshalb sollte man nicht davon ausgehen, dass es im HiG um die Ecke so abläuft, wie vom Insider beschrieben.

[peterwurstbursch]

Da hat mich jetzt echt überhaupt gar nix geschockt. Ich erwarte, dass es in diesen Ketten genauso abläuft und damit komm ich auch gut klar :)

[JassiChanUgglydancin]

Also meine alte Mitbewohnerin hat da auch gearbeitet und vom Trinkgeld, das sie hatte musste sie 10% an Küche/Theke abgeben. Das finde ich absolut okay.
Und sie musste die Soßen wirklich wegschmeißen, durfte sie auch mitnehmen.
Allerdings wurde sie angehalten sich aufzubrezeln, was ich seltsam fand aber nicht so dramatisch.

Ich persönlich war in den Läden in Bonn, Köln, Düsseldorf und Würzburg und ich hatte immer eine sehr gute Qualität und nie schlecht schmeckende oder gammlige Soßen.

Daher sind es wie in den meisten Restaurants einzelne Standorte, wo die Manager und Angestellten auf alles Sch***en. Und niemand traut sich das zu melden.
Leute ruft das Gesundheitsamt!!! Sonst ändert sich gar nichts.


Und der Interviewte hat anscheinend ja als Manager an verschiedenen Standorten gearbeitet und hat alles gebilligt? Und jetzt packt er aus? Sus, wie die Kids von heute Sagen. Schade dass er anscheinend ja nichts selbst geändert hat.

[avlrion]

Ich hab mich mal bei Vapiano als Bürohilfe der Geschäftsführung beworben. Die Dame, mit der ich geredet hab, hat mich erst 45 Minuten warten lassen, war extrem arrogant, prahlte damit, was sie sich alles leisten kann (das ganze Büro war voller Louis Vuitton-Taschen und Möbeln und die Dame aufgespritzt wie Madonna) und komplimentierte mich nach 20 Minuten hinaus, man werde sich melden. Man hat sich nie gemeldet, allerdings hätt ich für die auch nicht arbeiten wollen. Jedenfalls hat sie mir unter anderem erzählt, dass ihr Sohn Gründer und Geschäftsführer von Hans im Glück ist - für mich ist das Erlebnis bis heute der Grund, warum ich Vapiano und Hans im Glück meide.

[Poison_Princess]

Der Bericht bzw die Aussagen sind absolut unfair... Ich selbst komme aus der Gastro, sowohl gehobene als auch Bistro, Zusatzverkäufe werden immer gerne gesehn, gut aussehende Menschen werden immer eher eingestellt, man will die Gäste ja anlocken. Unzufriedene Gäste bekommen fast immer was aufs Haus, das zeichnet guten Service unter anderem aus!!! Und warum sollte man gelernte Köche für nen Burgerladen einstellen? Die wollen erstens richtig gut bezahlt werden und zweitens kenne ich viele Köche und kann mit Gewissheit sagen dass die unterfordert wären. Als Koch möchte man sich ausleben und nicht stupide immer die gleichen Burger stapeln... Mein Mann und ich essen regelmäßig bei Hans im Glück und waren schon in einigen Filialen zu Gast. Das Essen ist toll, die Preise bei unserer Wirtschaftslage angemessen, das Personal ist fantastisch, uns wurde nie etwas aufgezwungen und auf unserer Rechnung stand nie was drauf was wir nicht bestellt haben!!! Der Bericht ist völlig sinnfrei und meiner Meinung nach ist der Typ (Hans) pisst weil er mit nem Tritt gefeuert wurde und das ist seine mehr als dumme Rache!!!

[makiontour]

Ich bin ein Mal bei Hans im Glück gewesen. Mir tat danach der Hintern dermaßen weh, dass ich nicht wieder dort hingehen werde. Diese Sitzbänke sollten abgeschafft werden.