Bolo de chocolate da Matilda | Viver bem receitas

Ingredientes

Massa:
1 ¼ xícara de leite (300ml)
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (7g)
1 ½ xícara de adoçante culinário (240g)
1 ½ colher de chá de fermento (7g)
1 colher de sopa de Vinagre de álcool (15ml)
80g manteiga derretida
4 ovos
1 xícara de chocolate 50% cacau
3/4 de xícara de cacau em pó (67g)

Recheio e cobertura:
650g de chocolate ao leite picado
1 xícara de água quente (240 ml)
1 colher de sopa de café solúvel (7g)
3/4 de xícara de cacau em pó (67g)
1 caixinha de creme de leite light (200g)
4 colheres de sopa de manteiga em cubos (80g)

Calda para umedecer a massa:
1/2 xícara água (120ml)
2 colheres de sopa de adoçante culinário (30g)

Modo de preparo: MASSA
1) Misture o vinagre ao leite em temperatura ambiente e deixe descansar por 10 minutos.
2) Em uma tigela coloque os ovos, o adoçante culinário, a manteiga derretida, o leite reservado e misture bem.
3) Adicione o cacau em pó (peneirado) e misture bem, depois já pode acrescentar a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e mexa mais um pouco.
4) Em uma assadeira de 20 cm, adicione a massa e asse em forno a 200º de 45 a 50 minutos.

Modo de preparo: RECHEIO/ COBERTURA
1) Em uma tigela, coloque o chocolate picado, e por cima despeje o café solúvel em água bem quente, misture bem até derreter o chocolate.
2) Na sequência, adicione o cacau em pó e misture bem.
3) Depois, misture o creme de leite, leve à bateria e adicione aos poucos a manteiga em cubos e bata tudo.
4) Separe esta mistura em 3 potes, 2 com 350g para o recheio e um com 500gr para a cobertura.

Modo de preparo: CALDA PARA UMEDECER A MASSA
1) Coloque a água em uma panela e misture o adoçante culinário.
2) Mexa até ferver, após ferver apague o fogo e deixe descansar por 3 minutos.

Montagem do bolo
1) Após assado, desenforme o bolo, retire o topo irregular e depois divida a massa em 3 camadas.
2) Proteja as bordas de uma forma com acetato ou com plástico, entre com a primeira camada do bolo e comece a rechear.
3) Na primeira camada, coloque um pouco da calda para umedecer e uma das partes reservadas de recheio.
4) Faça isso nas próximas duas camadas, cubra com plástico filme para não ressecar e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.
5) Após este tempo, é só colocar a parte reservada para a cobertura por cima e nas laterais.
6) Aí é só servir e se deliciar!