Χάχλες γεμιστές

Τα άγρια σπαράγγια ή αλλιώς σβιρνιές μαγειρεμένα ομελέτα είναι μια κλασική ανοιξιάτικη συνταγή. Στην Λέσβο τον τραχανά τον κάνουμε κούπες, τις χάχλες και τις τρώμε σκέτες, γεμιστές ή σούπα. Τις γεμίσαμε με αυγά, σβιρνιές, παστουρμά και τις ραντίσαμε με το πολύτιμο ελαιόλαδο. Superfood γεύμα στο πιάτο.
Καλή μας όρεξη!