Pambazo Vegetariano

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Ingredientes:

8 piezas de chile guajillo limpios, desvenados y remojados en agua caliente para el adobo
2 dientes de ajo para el adobo
1/4 de pieza de cebolla blanca para el abodo
1 pizca de sal para el adobo
1/4 de pieza de cebolla blanca para la salsa verde
1 pieza de chile serrano para la salsa verde
5 piezas de tomate para salsa
1/2 taza de cilantro fresco limpio, para la salsa verde
1 cucharada de aceite
1 pieza de chile poblano en rajas
1 taza de papa cocida, cortada en cubitos para el relleno
suficiente de aceite vegetal
4 piezas de pan para pambazo
suficiente de lechuga para servir
suficiente de queso añejo para servir
suficiente de crema ácida para servir