CEVICHE PERUANO PASO A PASO

Cómo Preparar el mejor Ceviche de Pescado?? Peruano
es fácil tal y como nos lo explica Max del Restaurante Sushi-Mura Cusco.
Me desglosó cada uno de lo que necesitamos para hacer un delicioso ceviche clásico peruano.

#cevicheperuano
#cevicheperuamopasoapaso

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El Ceviche peruano es la entrada predilecta del Perú. Su sencillo encanto se crea a partir de una especial combinación de ingredientes que se complementan perfectamente dando una explosión de sabores en el paladar.

Historia del Ceviche:
El Ceviche fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación en 2004 y es fácil darse cuenta del por qué. Durante la historia, ha sido un plato motivo de orgullo para todo el Perú. De hecho, su popularidad hizo que cada 28 de junio se celebre el día del Ceviche.

La costumbre de preparar Ceviche comenzó en la época pre-incaica con la cultura Mochica quienes preparaban un plato en base a pescado fresco macerado con el jugo de una fruta cítrica llamada “tumbo” y hierbas de la zona.

Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose. En este punto de la historia, maceraban el pescado con la chica de jora; una bebida andina considerada como sagrada en el imperio. También se usaba la sal y el ají en la preparación.

Tras la llegada de los españoles, se añaden dos ingredientes: la cebolla y el jugo de naranjas agrias. Asimismo, a mediados del siglo XX se reemplazan las naranjas agrias por el limón, dándole así ese sabor característico que tanto amas. El Ceviche es acompañado con otros complementos como camote, canchita serrana y choclo haciéndolo resaltar en la gastronomía peruana.

Por otro lado, algunos historiadores señalan que la palabra “Ceviche” proviene del quechua “siwichi” cuya traducción sería ‘pescado fresco o tierno’, creyéndose así que el origen de su nombre data de esa época.

También, se tiene registro de una de las primeras recetas; esta fue publicada exactamente en 1866 cuyo autor es Manuel Atanasio Fuentes.

Varios sucesos históricos como la conquista española y la llegada de inmigrantes asiáticos al país, han provocado que la receta original haya variado en algunos aspectos como la técnica de maceración.

Hoy, gracias a la herencia de nuestros ancestros y el intercambio cultural de diferentes civilizaciones, tenemos al Ceviche como nuestro plato bandera.

Tipos de Ceviche
Existen muchos tipos de Ceviche y derivados los cuales, no todos de preparados a base de pescado.

[norattoonoratto]

En el ceviche se cumple la maxima menos es mas!!!, muy bien preparado parce, se ve sabroso, , , ahora se marida con unas helenas bien frias ;)

[Nico-llxy]

Videassso papá!!! Ese Cebichón si paga!! Toma un like

[mirianflores]

SE ME HACE AGUA LA BOCA ME ENCANTA EL CEVICHE

[luisalbertovilelatorres]

Colocho, Ponle mucho esmero y sobretodo, amor y verás que te sale un rico ceviche. Saludos desde Piura.

[RonaldoCt-pvgn]

YO SOY DE ESTADOS UNIDOS PERO ES MUY BUENO ESO DE PERÚ

[elartedecocinar.ycriarpara]

Nuevo suscriptor buen contenido activó desde el bronx n.y 🇩🇴 🗽 🇺🇸

[guillerminaibarra]

K tipo de pescado es más recomendable p el ceviche peruano?? Se ve riquísimo!!!!

[rafaeltorres]

Ay que utilizar un recipiente que no sea metálico..porque la acción del limón hace que tenga una reacción al metal..

[rommelsolis]

Que el colombiano sabe preparar ceviche le saldrá bien

[hugoholguinnahui]

La cebolla se puede pasar por agua mineral congelada

[RonaldoCt-pvgn]

MAÑAMA DOMINGO ME AGO DE TODO DE TOYO DE POTA DE CANGUEREJO PULPO DE PERICO DE Y LOS QUE AY RIO COMO SE YAMAN ESOS NO SE BUENO PRO MAÑANA ME AGO ❤😂😂😊😂😂😊

[noestoydeacuerdoconmaltrat]

Ese ceviche no es como lo que esta en foto
El de la foto tienen
Buena pinta

[elduendemagico]

Porque no dicen que usan AJINOMOTO O VENENO DE GLUTAMATO?

[ludivinaquintana]

Todo se mira muy bien . Pero hay muchas voses en el fondo y no se escucha bien como esplica

[joseantonioscapellato]

Hola la música y los ruidos no dejan escuchar lo que tú dices

[sebastianabarzua]

Y aquí en Perú se consigue perico fresco???... guiño guiño... 😂😂😂

[marianoestebanrodriguezflo]

Muy bueno pero lo prefiero sin culantro

[germanchavez]

La cebolla, has debido de remojarlo unos 5 minutos, para que se vaya el amargor, lo has agregado de frente al pescado, mala desicion

[RonaldoCt-pvgn]

LO MAS ASEADO Y LIMPIO QUE SE PUEDA ASER TOD ES UNA COMPETENCIA HOMBRE