Apfelwein zum Saisonende aus Jahrhundertsommer 2018

Der Jahrhundertsommer 2018 hat uns mit sehr schönen und vielen Äpfeln belohnt. Ich habe bestimmt 1,5 Tonnen Äpfel von Hand zerkleinert und ausgepresst. Daraus habe ich dann leckeren Apfelsaft gemacht. Den Saft habe ich dann auf 80°C erhitzt (Pasteurisiert) und in Kunststoffbeuteln abgefüllt (Bag in Box). So ist er nun ca. 1 Jahr haltbar. Von den letzten Äpfeln habe ich dann 2 Fässer Wein mit je 30 Liter angesetzt. Der Zuckergehalt liegt bei ca. 65° Oechsle. Einen solchen hohen Wert bei Äpfeln habe ich noch nie erreicht !