CityCast | Κυνήγι άγριας τρούφας

Αναζητώντας τις ρίζες και την προέλευση των τροφών, ξεκινήσαμε για ένα ιδιαίτερο κυνήγι στις φιλόξενες πλαγιές του Ολύμπου. Εκεί, σε υψόμετρο 700 μέτρων, συναντήσαμε δύο ερευνητές άγριας τρούφας και μαζί με τα εκπαιδευμένα σκυλιά τους, αναζητήσαμε τρούφες, τους μύκητες δηλαδή που αναπτύσσονται μέσα στη γη και χαρίζουν μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό μας.

Η σημασία της συνάντησης μας δεν βρισκόταν τόσο στο κυνήγι αλλά στο γεγονός πως οι συγκεκριμένοι ερευνητές είναι οι πρώτοι που βρήκαν στην Ελλάδα και ταυτοποίησαν και τα 7 εμπορεύσιμα είδη τρούφας, συμπεριλαμβανομένων και των πολύτιμων ειδών όπως η λευκή και η μακρόσπορη.

Μετά από αρκετά μικρά κομμάτια φθινοπωρινής τρούφας borgi, η τύχη μας χαμογέλασε και μας χάρισε ένα μεγάλο κομμάτι καλοκαιρινής τρούφας με τη βοήθεια της Μούσας.

Ευχαριστούμε θερμά την κυρία Ελευθερία Τζιάτζου και τον κύριο Βασίλη Γουλαντά γαι την εμπειρία που μας χάρισαν.