Chef Oropeza Receta: Sopa de zanahorias rostizadas con pistaches- Soup Recipe

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Sopa de zanahorias rostizadas con pistaches

Esta deliciosa sopa de Zanahorias Rostizadas con Pistaches le dará un toque especial a tu mesa en estas fechas decembrinas. Déjate cautivar no solo con el color vibrante y lleno de energía, sino con su exquisito sabor y aroma que la harán infaltable en tus recetas.
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Sopa de zanahorias rostizadas con pistaches
Ingredientes
8 zanahorias, peladas, lavadas y desinfectadas
1 cebolla blanca, cortada en cuartos
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomillo seco
1 cucharada de romero, finamente picado
Una pizca de sal y pimienta negra molida
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
3 tazas de caldo de pollo, sin sal
2 tazas de crema, baja en grasa
¼ taza de vino blanco
4 cucharadas de pistaches tostados

Paso a Paso
Precalienta tu horno a 200ªC.
Pica las zanahorias en trozos grandes y ponlas sobre una charola para horno junto con las cebollas y los ajos. Aumenta el sabor espolvoreando tomillo, romero, sal y pimienta. Tira un poco del aceite de oliva encima, cubre con papel aluminio y lleva a tu horno por 10 minutos a 180ºC. o hasta que obtengas un tono dorado.
Lleva las zanahorias a tu licuadora junto con el caldo de pollo, la crema y el vino en varias partes si es necesario. Calienta el aceite de oliva restante en una olla y vierte el liquido de tu licuadora, cocina por 5 minutos a fuego bajo, rectifica el sabor y sirve caliente en platos hondos o tazas y decora con los pistaches tostados. Disfruta.