Tour pelo meu restaurante - Fala, Paola!

Já imaginou como são os bastidores do meu restaurante? Vem comigo conhecer os lindos detalhes e rostos amados que fazem o Arturito acontecer!

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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[hozanamarinho]

O sucesso do restaurante está fincado na forma respeitosa com que cada funcionário é tratado. Entendi tudo vendo essa transmissão.

[silvial.]

Paola comprovando que a simplicidade é o nível máximo de sofisticação. Cozinha clara, bem organizada, sem gritarias e xingamentos . 😻 Lindo vídeo

[vstudart]

Não só o restaurante está sensacional como a produção desse mini documentário. Cinematografia de primeira... faz jus aos melhores documentários gastronômicos da netflix por exemplo.

Parabéns a toda equipe.

[julianasantos]

O que mais me chamou a atenção foi o carinho e o respeito que ela trata cada funcionário, colocando-os com a mesma importância, independente da sua função. Parabéns!!!

[gorio]

Gente eu entendo desse ramo e os restaurantes trocam de funcionários, porque vários não se adaptam ou em vários a chefia é tóxica. O restaurante da Paola tem um monte de gente que está já anos. Isso prova o quanto a Paola e seu sócio são ótimos líderes, porque caso contrários essas pessoas ficariam 1 ano só pra ter no currículo e iriam procurar outro lugar já que é um ramo que ninguém fica desempregado. Eu já fui na outra unidade algumas vezes e sempre foi incrível…

[renatsperanca]

A.U.L.A de operacional de restaurante. Que coisa linda, morri e ressuscitei.
Já tive a oportunidade de trabalhar em alguns que no começo até q estavam próximos disso mas depois a organização se perdia, aí pra q não se perca tem q ter ação do chef e dos proprietários em ter isso como prioridade e entenda a importância disso pro serviço.
AMO o entendimento de encadeamento, o menor detalhe faz toda diferença no operacional (ênfase pro número de funcionário e tamanho de espaço adequado para a demanda ou para que o restaurante pretende atender, q é primordial pra q tudo saia tranquilamente pro cliente )

[AnaJuliaba]

O Arturito é o melhor restaurante de SP! Fiquei tão feliz em ver esse vídeo hj, pois ontem fui conhecer o novo local. Tudo maravilhoso! A comida sempre incrível, fresca, simples e muito saboroso. A equipe tbm muito atenciosa e simpática. Estávamos sentados perto da cozinha, e justamente comentamos da tranquilidade que a cozinha estava com a casa cheia. Ahh e de quebra na entrada demos de cara com a Paola, eu quase tive um siricutico mas fingi costume! Parabéns por um trabalho de tanta excelência!

[prof.dieneslima]

Eu estive ano passado nos restaurantes de todos os chefs masterchefs e, de longe, o Arturito ganhou meu coração. Cada garfada, da entrada à sobremesa, é um abraço de tão gostoso que foi. E olhe que fomos no almoço. O único defeito é não ter a Paola todos os dias para aquecer os corações dos fãs. Que mulher 😍❤️

[apdmelo]

Percebemos o quão valoroso é um trabalho pelo olhar do funcionário. E os olhos deles brilham ao descrever seu trabalho. Comida é afeto. Isso é chamado de Amor! 💙💙💙💙

[gustavovieira]

Eu terminei de assistir o vídeo repetindo umas trinta vezes: “que legal, que legal, que legal”. Tudo é lindo nesse vídeo, mas o que chama a atenção é ver a felicidade da Paola em estar em um novo lugar. Parece que é um sonho realizado, do jeitinho que ela queria, na grandeza e simplicidade. Esse vídeo me deixou feliz demais ❤

[nikolaslucenak]

O carinho e cuidado da Paola explicando cada detalhe faz toda a diferença! O pertencimento é singular! Que história linda! ❤

[EstebitoJr]

É super importante ver q é possível trabalhar de forma humana, respeitosa, limpa e organizada. Um restaurante pode ser sim sofisticado, porém com toque brasileiro, de um bom prato bem servido de forma criativa q desperte o apetite do cliente.
E no fim, não precisa ser vegano para salvar o mundo, pode sim continuar consumindo carnes e derivados de animais comprando de quem trabalha de forma correta, onde os animais são bem tratados e o alimento não vem contaminado com medicamentos e venenos.
Gostei demais disso! Espero q mais restaurantes se espelhem no Arturito pra q haja um mundo melhor.

[marlonfernandes]

A delicadeza e sutileza desse restaurante é o reflexo do quão profissional é a Paola. Lindo de ver ❤ obrigado por compartilhar com a gente! Te amamos

[mafs]

Eu sou administradora e amooo ver os setores de uma empresa e sua interação. Nunca tinha visto toda a harmonização de um restaurante e acabei de ter um resumo de toda teoria q vi na faculdade.
Quando eu for a SP, vou reservar para uma das refeições ser no Arturito!

[athrbm]

Paola, ontem fui ao Arturito e me apaixonei por aquele peixe!!!! Ele desmancha na boca. Além do atendimento maravilhoso de todos 🧡

[rafaelbertolucci]

@paolacarosella, morei em São Paulo por 15 anos, trabalhava na saúde, na parte comercial, como instrumentador cirúrgico, conheço a história da Paola desde que ela era chef do Rubaiyat, ela foi capa da revista como a maior chef do Ano, frequentei o Arturito antigo varias vezes, adorava tudo, tudo perfeito, como sou fã dessa mulher/ chef/ mãe/ empresária... Admiro sua ascensão, sua forca e seu talento. Ja nao moro mais em Sao Paulo, hoje moro em Recife, sou casado com o Luis um Acriano, ex padre ... Que conheceu seu trabalho atraves de mim. Hoje todos os sabados, assistimos juntos os vídeos e isso é tao maravilhoso, ja fiz varias receitas suas ..e ele adora que eu replico suas receitas... Fiz bolo de manga, risoto, massa carbonara entre outros.... Te amo, te amamos...quem escreveu pra voce foi o Rafael Bertolucci. Grande abraco e muito sucesso pra ti. Parabéns pelo video

[rosemariemontier]

O Arturito seduz já de cara. A comida parece deliciosa, bem feita, planejada. Já apaixonei. Creio que a Paola sem dúvidas supera as expectativas, que restaurante bem montado, organizado, em harmonia. A atenção com a parte humana, os funcionários, o respeito, nossa não vejo a hora de conhecer o Arturito. Parabéns Paola! Você é maravilhosa!

[Felix-zeqm]

Ai gente esse vídeo me emocionou mto.

Podem rir de mim, mas só quem trabalha em restaurante com paixão entende o tamanho da alegria que a equipe do arturito trabalha.

Eu trabalhei 14 anos num restante, comecei com 15, sai com 29.
Era garçom, aí fui promovido pra copeiro e por fim a operador de caixa. Em cidade pequena caixa è o mesmo que gerente.

Dava um stress danado, mas era um tesão tão grande trabalhar com isso. Aquele dia movimentando que geral trabalhando ao máximo, juro é uma sensação sem explicação.
Mas né nem tudo sao flores, eu fiquei mto doente durante esse processo, e diversas vezes eu pedi o patrão pra aprender confeitaria, mas nunca dava, nem o uniforme a gente rateava. Enfim, o prazer de servir os outros superava isso tudo.
Até que fim do ano passado, eu fui dispensado, pq me acusaram de desvio de dinheiro, sem provas obviamente, mas a casa tava passando pro crise financeira e no desespero as pessoas pensam coisas terríveis. Enfim sem mágoa. Nem perdi tempo indo pra justiça. Só ia me dar mais stress.

E uma trajetória tão gostosa viver em restaurante. E uma área com auta taxa de rotativa de funcionários, pra vc ter uma equipe tão longeva quanto a dela, imagino o quão prazeroso è trabalhar no Arturito.


Enfim, ela fala que o sonho dela guiou ela. E olha que lindo, ela realizou o que queria fazer e não só ela venceu e está bem.

Enfim já tô falando abobrinha. E que mta coisa veio na minha mente.

Eu já fui no artutiro uma vez antes de ir pra este novo endereço. Que incrível ficou. Comi o nhoque, bárbaro de gostoso. E nossa agora tô doido pra provar essa Pavlova.

Sucesso, equipe.

[ivancn]

Melhor propaganda de restaurante que eu já vi. Só e assistir essa tour já fiquei com a alma alimentada.

[nicolypatrocinio]

Eu sinto uma felicidade genuína quando encontro alguém que ama VERDADEIRAMENTE o que faz. Te admiro e respeito profundamente Paola! Você é gigante 🩷