Πως φτιάχνουμε υπέροχα νιόκι γλυκοπατάτας!How we make amazing sweet potato gnocchi!Food my day

Μάθε να φτιάχνεις υπέροχα νιόκι γλυκοπατάτας
εύκολα και γρήγορα!
Learn how to make amazing sweet potato gnocchi easy and fast!

Υλικά

3 μέτριες γλυκοπατάτες
1 αβγό
200 γραμμάρια κεφαλοτύρι
2-3 κούπες αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανός για το σερβίρισμα .

Συνταγή

Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες σε διάφορα σημεία και τις βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν περίπου για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρούμε την φλούδα και τις λιώνουμε μέσα σε ένα μπολ προσθέτοντας 1 αβγό ,200γρ κεφαλοτύρι και 2-3 κούπες αλεύρι. Ανακατεύουμε ώστε να γίνει ζύμη και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι το σημείο που δεν θα κολλάει.
Τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε 4 κομμάτια ώστε να επιλέξουμε πόση ποσότητα θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και την υπόλοιπη ζύμη την αποθηκεύουμε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Πλάθουμε την ζύμη μας όσο πιο λεπτή μπορούμε και αρχίζουμε και κόβουμε μικρά κομμάτια. Στην συνέχεια δίνουμε σχήμα στα νιόκι μας με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα που βράζει νερό 5 λεπτά περίπου μέχρι να ανεβούν στην επιφάνεια του νερού. Αμέσως τα περνάμε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο για να πάρουν χρώμα και τα σερβίρουμε με μπόλικο τυράκι και μαϊντανό. Καλή σας όρεξη :)

Materials

3 medium sweet potatoes
1 egg
200 grams of kefalotyri
2-3 cups flour
Salt
Pepper
Grated parmesan and parsley for serving.

Recipe

We pierce the sweet potatoes in different places and we put them in the oven to bake for about 30 minutes at 180 degrees. Then remove the skin and melt them in a bowl, adding 1 egg, 200g kefalotyri and 2-3 cups of flour. Stir to form a dough and continue kneading until it does not stick.
Place the dough on a floured surface and cut it into 4 pieces to choose how much you want to use and store the rest of the dough in the freezer for future use.
We shape our dough as thin as we can and we start and cut small pieces. Then we shape our gnocchi with a fork and throw them in a pot of boiling water for about 5 minutes until they rise to the surface of the water. Immediately transfer them to a pan with a little butter to get color and serve them with plenty of cheese and parsley. Good appetite :)

Follow us on social media

#foodmyday #gnocchi #sweetpotato #recipes