Shakshuka-Μαροκινοί κεφτέδες με αυγά

Ο chef Κυριάκος Μελάς μας ετοιμάζει μαροκινούς κεφτέδες με αυγά - σακσούκα

ΥΛΙΚΑ

για τους κεφτέδες

800 γρ μοσχαρίσιος κιμάς

3 κρεμμύδια

1 σκελίδα σκόρδο

1/3 μάτσο κόλιανδρο

1 κ.σ. πάπρικα

1 κ.σ. κύμινο

1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

αλάτι - πιπέρι

για την σάλτσα

200 γρ. τοματίνια

1 πιπεριά

500 γρ. σάλτσα τομάτας

250 ml νερό

1 κ.σ. κανέλα

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. μπούκοβο

2 κ.σ. ζάχαρη

αλάτι - πιπέρι