Snijselderie, Amsterdamse fijnbladige

Snijselderij, blad-, struik- of bosselderij is een tuinkruid en vergelijkbaar met peterselie, maar dan met een veel sterkere smaak. Het is ook een veel agressievere plant. De plant kan hoogten bereiken van meer dan een meter. Selderij komt in Nederland ook in het wild voor en staat op de Nederlandse Rode Lijst van planten als vrij zeldzaam en matig afgenomen.

Snijselderij wordt zowel onder glas als in de vollegrond geteeld.

Er is knolselderij (Apium graveolens var. rapaceum), bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) en snijselderij. Knolselderij vormt een knol met een doorsnede van zo'n 10 cm. Hoewel knolselderij voor de knol geteeld wordt kunnen de bladeren ook gegeten worden. Vaak wordt in het vroege voorjaar knolselderij met een toefje loof in de handel gebracht. Van bleekselderij worden de bladstelen gegeten, maar ook de bladeren zijn te eten. Van de snijselderij worden de blaadjes en de bladstelen geconsumeerd. Zo'n beetje alle selderij is heerlijk in soepen, zoals knolselderij in erwtensoep.

Amsterdamse fijnbladige is een veel geteeld ras met donkergroen blad. Het is een mooi gewas met fijn blad. Bovendien het meest aromatische ras. Dit ras wordt zowel in de vollegrond als onder glas geteeld. Heerlijk in soepen en sauzen of als groente. Snijselderie groeit goed op alle grondsoorten, mits voldoende humusrijk.

Voor een goed biologisch evenwicht verdient het aanbeveling om naast selderie spinazie en/of tomaten te zaaien. Selderiezaad ontkiemt zeer langzaam en het duurt soms wel 4-5 weken alvorens de plantjes zichtbaar worden.

Zaai in de periode maart tot en met juli in de vollegrond op een vochtig zaaibed. Zaai in regels (of rijtjes) met een tussenruimte van 15 cm. Het zaad kiemt langzaam en kan eventueel eerst worden voorgekiemd (in vochtig zand op warmte). Onder glas wordt in september gezaaid. De grond regelmatig vochtig houden.

Bij vroege zaai kan vanaf juli worden geoogst. Snij het blad niet te kort af (de vakman zegt: laat flinke stoppel staan). Zo'n 'stoppel' groeit weer uit en na verloop van tijd kan er opnieuw worden geoogst.

Van zaaisel in september onder glas wordt in de periode december-maart geoogst.

Snijselderie Amsterdamse fijnbladige is geschikt voor invriezen.