Smażone klopsiki rybne w zalewie octowej

Показать описание

Przepis na wyborne rybne klopsiki w lekkiej zalewie octowej. Gorąco polecam !!!
Składniki:
na klopsiki:
- ok. 500 g filetów z ryb ( łosoś, dorsz itp.)
- 2 jajka
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- mąka krupczatka do otaczania pulpecików
- olej do smażenia
na zalewę:
- ok. 1 l wody
- ok. 100 ml octu 10%
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 3-4 ziarna pieprzu
- sól, cukier do smaku
Przygotowanie:
• umyte warzywa kroję w krążki, cebulę w talarki
• zagotowuję wodę z solą i cukrem, wrzucam warzywa i przyprawy, gotuję do miękkości, na koniec dolewam ocet i przegotowuję, zalewę schładzam
• natkę pietruszki siekam
• cebulę kroję w drobną kostkę i przesmażam na złoto na oleju
• mięso ryb mielę, do zmielonego mięsa dodaję jajka, zeszkloną cebulę, natkę pietruszki, tartą bułkę, mięso wyrabiam doprawiając do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową
• z mięsa formuję pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, otaczam je w mące
• smażę na rumiano ze wszystkich stron
• klopsiki wkładam do słoja przekładając warzywami, wlewam zalewę, słój zamykam i przechowuję w lodówce
• podaję jako przystawkę z pieczywem lub danie obiadowe z pieczonymi ziemniakami

#klopsiki
#łosoś
#dorsz