Sebastian Frank, Küchenchef im Berliner Restaurant 'Horvath' | AM PASS (S02/E03)

Die Doku-Reihe erzählt über den Alltag und das Leben junger Sterneköche und -köchinnen. Sie alle teilen die Leidenschaft fürs Kochen, 16-Stunden-Arbeitstage und enorme Verantwortung. Am Pass, der Schnittstelle zwischen Küche und Service, richten sie ihre außergewöhnlichen Kreationen an, in denen sich ihre Gedankenwelt widerspiegelt. Ungewöhnliche und sehr persönliche Einblicke in die Welt der Sterneküche.

Sebastian Frank ist Küchenchef im Berliner Restaurant "Horváth". Auch seine Kochkunst wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet. Seine Heimat Österreich inspiriert ihn bei seinen Kreationen, die semivegetarisch sind: Gemüse mit Saucen aus Fleischaromen.

Frank musste sich erstmal in dem großen Durcheinander Berlin zurechtfinden. Er kommentiert das mit spitzem österreichischen Schmäh und hat dabei einen sehr differenzierten Blick auf das deutsche Verhältnis zum Essen. Weg will er hier trotzdem nicht mehr. Das Restaurant Horvarth hat er inzwischen gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin übernommen und in dieser Zeit einen ganz eigenen Stil entwickelt.

Bild: SR

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[gabihobel]

Ich mag diese Sendereihe soooo gerne! Die Aufnahmen sind so wertig, künstlerisch! Diese Sterne Köche haben m. E.alle einen " kleinen Hau", aber das macht sie aus! Ich werde mir ein solches Menü nie leisten können, freue mich für jeden, der es erleben kann.

[JustmeAnna-fzym]

Sein Beruf hat ihn vor der Klapsmühle gerettet....er ist auf eine sehr angenehme Art verrückt und hat das beste daraus danke für diesen Einblick in eine andere Welt der Küchenkunst

[erichloidfelder]

Koch Geil, Küche Supergeil, Garten extremgeil.

[Felix_xyz]

Bei Kumpel Horvi schneit es das ganze Jahr, so wie Falco schon zu pflegen sagte.

[markuswentlandt]

Wie sehr kann man das Intro von Chef Table auf Netlix klauen....

[RawasSaleh]

Kritik Ist das schlimmste und beste zugleich an diesem (Beruf) was fùr mich kein Beruf ist sondern als Alker erster Stelle Leidenschaft und KUNST ZU GLEICH UM DAS MIT EIN WORT ZU BESCHREIBEN WER DIESEN BERUF NICHT LIEBT DER IST FALSCH !

[edelgardalbrecht]

Ich reagiere allergisch, wenn in der Küche mit der Pinzette gearbeitet wird. Nehmt doch einfach die Hände und fertig. Es schmeckt deshalb nicht schlechter.

[YTFF]

Der Anfang ist so bezeichnend für die Spitzengastronomie. Egal was man isst, es ist eigentlich immer versalzen.

[miranda]

Tübisch Österreicher.. bast nicht zu österreich

[meikel]

irgendwie krieg ich bei dem typen bad vibes. wixer typ somehow, keine ahnung...