Ayam Ungkep Tanpa Air Tanpa Tumis | Renyah & Juicy

#AyamUngkep Tanpa Air Tanpa Tumis | Renyah & Juicy

Ayam ungkep super nampol, yang wajib banget untuk dicoba ya. Ini adalah teknik ungkep metode jadul dengan tanpa penambahan air sama sekali. Ditambahkan secukupnya minyak karena agar hasil tekstur ayamnya itu empuk dan garing saat digoreng. MasyaAlloh saya dapat bocoran tekniknya dari Bunda Farah Zhafirah di FB. Beliau dapat tips ini dari tantenya yang buka restoran di Australia. Buat Bunda Farah terimakasih banyak, semoga ilmunya semakin berkah dan dicatat sebagai ladang pahala, aamiin.
Dengan teknik ungkep tanpa air ini, ternyata emang benar-benar menghasilkan ayam goreng yang enak. Crispy di luar dan juicy banget di dalam. Dagingnya juga empuk, lembut, enak banget digoreng garing ataupun dipanggang dengan oven. Yang mau ikutan bikin, berikut ini resepnya semoga bermanfaat.

IDE BISNIS RUMAHAN | AYAM UNGKEP TANPA AIR
ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN AYAM UNGKEP AREA MADIUN PER JUNI 2022
BAHAN
2 kg Ayam potong sesuai selera Rp.70.000
BUMBU CEMPLUNG
1 sdt lada bubuk Rp. 1000
1 sdt kaldu bubuk, opsional Rp. 500
4 lembar daun salam Rp. 200
4 lembar daun jeruk Rp. 200
1 sdt Bubuk Kunyit Rp. 300
1 sdt Jinten Bubuk Rp. 500
1 sdt Garam Rp. 300
BAHAN YANG DIHALUSKAN [DIBLENDER]
8 siung bawang merah Rp. 1500
10 siung bawang putih Rp. 1000
6 butir kemiri yang telah disangrai Rp. 1000
2 ruas jahe Rp. 500
2 ruas Lengkuas Rp. 500
2 sdm ketumbar Rp. 800
3 batang serai ambil bagian putihnya Rp. 600
175 ml Minyak untuk memblender bumbunya Rp. 4000
LAIN-LAIN
GAS Rp. 4000
MODAL TOTAL Rp. 86. 900
Jika dipotong besar, 1 resep ini jadi 6 potong ayam bagian paha atas bawah, seperti yang di video. Maka per 1potong itu modal pokoknya adalah sekitar Rp. 14. 483. Dengan begitu jika dijual maka idealnya harganya itu adalah sekitar Rp. 20.000 s.d Rp. 25.000. Jika 1 bungkus divacum isi dua potong, maka harganya itu sekitar Rp. 40.000 s.d Rp. 50.000. Ini hanya sekedar gambaran saja ya. Untuk realitasnya silahkan disesuaikan sesuai modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing.

====

[setyoningsih]

Bun ini q udh nyoba garamnya 1sdt, 1sacet royko ayam sesuai description, menurut saya untuk rasanya kurang meresap didagingnya rasa asin hanya diluarnya saja. Klo mau saya tambah garam+air takut ayamnya trllu lunak Jd mrotoli gitu klo pas goreng..
.
Trus Bun saya mau tanya klo mau disimpan frozen Divideo bunda bilang ditutup aja disuhu ruang dgn waktu 20jm, apa Ndak bau Bun?

[dianrochmikawati]

Lama diungkeb nya Bun, nggk akan bubukkah? Maaf saya pelmula, trik didiamkan selama 20jam bikin saya pede nggk takut basi☺️

[sakhaalfarizqi]

Riques sambal porsi banyak dong bun....untuk teman ayam ungkep buat acara pengajian/arisan/jualan.
Terimakasih

[bayuprabowosukses]

In Sya Allah Bayu nanti ada usaha kosan 20 pintu di rawa jaya di dkat kmpus Uin Palembang di tmpt tmpt yg Strategis

[tatikaryati]

Setiap keluar resep baru, ku sll simaj sampai beres dan mau dicoba, soalnya kalau bikin pakai air ayam goreng suka keras. Mksh resepnya bun sehat sll🙏😍

[retaliakitchen]

MasyaAllah, udah recook sekali masak pake 3 kilo ayam dengan resep dan cara di video ini,
Mantul. Ayam nya empuk. Bumbu nya kerasa bgt, wangi juga. Anak ku sampe bolak balik makan 😭
Bakalan jadi resep andalan ini mah 😍😍😍
Makasi banyak bunda, mudah mudahan ilmu nya berkah bagi banyak orang

[RegonCustomSeragam]

Masya Allah...sangat bermanfaat sekali mba, bisa untuk ide jualan terimakasih mba atas resepnya

[zuraidahsitorus]

Bun kalo untuk dipaket tahan berapa hari ya...

[sartikasanusi]

ini minyak gorengnya ikut masukin juga ya diblender?

[iraaye]

Riques sambal porsi banyak dong bun....untuk teman ayam ungkep buat acara pengajian/arisan/jualan.
Terimakasih

[jescielsiregar]

Udh di coba beneran enak banget cuma dari garam saya tambahin biar lebih gurih, ayam'y bneran eunak pake bnget

[sitipatimah]

klo ayam kampung perlu kasih air ga, bun saat ngungkepnya

[bambang]

Bun, saya sering mengikuti resep anda saya cocok dan selalu mencobanya dan dak pernah gagal sehat selalu, terimakasih banyak

[renacahyani]

Mksh resepnya bund, , , ilmu baru neh, , , , mau lgsg dicoba

[iraaye]

🤤🤤🤤👍👍👍
riques ku ...ayam ungkep tanpa

[nurbaini]

lagi proses eksekusi ni bun..aroma nya harum BGT... terimakasih resep nya bun

[nenengsalmiah]

Alhamdulillah sdh sy praktekn dan alhamdulillah enk bnget, , bumbu ny mresap dan empuk bnget daging ayam ny, . Smpe ank gadis sy bilng ini br ayam goreng.. Trm ksh bun resep ny...

[HARUHARUKITCHEN]

Saya klw buat ayam ungkep juga ga pernah d tumis bumbunya hehe.. Trimakasih tipsnya THV.

[muhammadrusli]

Kak ini kalo gak di taro di freezer apakah tahan 1 hari?
Ini resep ungkeb buat jualan kaya pecel lele gitu kan ya?

[tamifebriyani]

Biarpun udah banyak resep yang wara wiri tapi tetep nungguin thv eksekusi dulu bari deh aku juga eksekusi hehehe