Как приготовить Копченое оливковое масло натуральное. Рецепт.

Рецепт приготовления оливкового копченого натурального масла. Оливковое масло копченое, натуральное, в домашних условиях.

Подходит для заправки мяса и приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд. Оно придает блюдам удивительный вкус и аромат. Предлагаю вам рецепт натурального копченого оливкового масла приготовленного в домашних условиях.

Срок хранения в прохладном и темном месте до 3 месяцев. Кулинарный рецепт, быстро, вкусно и просто. Также можно делать подсолнечное копченое масло. Копченое оливковое масло натуральное.

[verarusso]

СУПЕР! СПАСИБО ВАМ .воистину-ВЕК ЖИВИ, ВЕК УЧИСЬ.

[MrArnoldoff]

Леон, ты почему раньше не признавался, что такие секреты знаешь???
КЛАСС!
Обязательно попробуем!

[liliyakapitonova]

Спасибо за видео, по настоящему ценный рецепт Рыбу любим готовить дома, а химию добавлять нет желания, теперь все будет по первому разряду.

[cameron]

Хочу добавить к Вашим объявленным "недостаткам" еще кое-что...
Есть такое понятие в науке - "точка дыма". Точка дыма - это число, которое показывает, при какой температуре масло начинает разлагаться.
У разных типов масла своя «точка дыма» — температура, при которой оно начинает гореть, а фактически разрушаться, выделяя очень неприятный аромат и портя вкус блюда. Естественно, и все полезные вещества также разрушаются.
А вот какой химический процесс стоит за этим: при нагреве жир разделяется на жирные кислоты и глицерин. По мере повышения температуры глицерин разрушается и производит противно пахнущее вещество акролеин. Именно он — это тот самый запах горящего масла, который ест глаза глаза, нос и ужасно портит пищу, которую вы готовите. Акролеин, а это канцероген (от лат. cancer "рак"), токсичен, вы чувствуете себя плохо от его запаха.
Точки дыма:
Нерафинированное оливковое масло — 160-162°С .
Оливковое масло высокого качества, Extra Virgin — 190-204°С .
А теперь про Ваш уголек...
При температуре 275° на открытом воздухе начинается горение древесины, т. е. соединение ее с кислородом воздуха, сопровождающееся светящимся пламенем.
А теперь представте себе, что происходит, когда Вы, так запросто окунаете горящий уголек в это благородное масло...
Другими словами... Не надо этого делать, Леонид.

[маринадождь-кв]

Спасибо, интересно!Вот звук отчего-то совсем плохой.

[маринадождь-кв]

Еще в уху кладут в самом конце варки и пахнет  действительно"дымком".

[zaemta]

А у меня есть жидкий дым Костровок, он натуральный, из России. Но задумка ваша интересная, надо запомнить.

[ZannaBacurina]

неужели так просто??? у меня был жидкий дым ..Костровок.. так он даже в мизерных количествах какой-то химией вонял... а а если эту монипуляцию дважды с разными угольками провести ?? у меня аж руки зачесались сделать ))) спасибо!