Σακσούκα - Eπ. 71 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Υλικά:
2 πατάτες
2 μελιτζάνες
2 πιπεριές
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ζάχαρη
Ρίγανη
Κανέλα

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τετράγωνα κομματάκια την ρίχνουμε σε νερό με αλάτι και λευκό ξύδι για 20 λεπτά για να φύγει η πικρίλα όσο θα τηγανίζουμε τις πατάτες και τις πιπεριές.
Τηγανίζουμε τις πιπεριές,  τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Σε ένα τηγάνι μέσα ρίχνουμε ελαιόλαδο, το σκόρδο και την πάπρικα για να βγάλουν τα αρώματα τους. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι. Τα τσιγαρίζουμε λίγο όλα μαζί προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα και την ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει η σάλτσα μας μια βράση. Προσθέτουµε αλάτι και πιπέρι. Αν χρειαστεί υγρασία προσθέτουμε λίγο νεράκι. Αφού βράσει η σαλτσα μας ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Τα βράζουμε για 10 λεπτά όλα μαζί. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε ριγανη και κανέλα. Σερβίρουμε με μαϊντανό. Καλή απόλαυση!!!

Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε με στο κανάλι μου στο Youtube:

Επίσης μπορείτε να με ακολουθήσετε στο Instagram:

👉και στο Facebook: